Помідори з гірчицею на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі рецепт смачних помідорів із гірчицею, які можна заготовити на зиму. Консервувати томати зручно в літрових банках. А якщо потрібно закатати овочі в трилітрові ємності, то слід втричі збільшити інгредієнти для маринаду.

Гірчиця знайшла своє застосування в кулінарії, а саме, в консервації. Багато господинь використовують гірчичний порошок для заготівлі томатів або огірків. А ще можна використовувати насіння гірчиці, воно має виражений аромат, яким просочується розсіл. На відміну від порошку, зерна не роблять маринад каламутним.

Вийде дуже смачний розсіл, якщо його готувати з води, цукру, солі та оцту. Помідори вносять свої нотки в маринад. Можна взяти для консервації жовті та червоні помідори. Вони виходять солодкими та соковитими.

Ще цільна гірчиця хороша тим, що вона помітно прикрашає баночку. А ось лавровий лист і чорний перець горошок можна класти вже на розпарені томати, а не на дно ємності. Після того, коли помідори залиті киплячим маринадом, потрібно закривати банку кришкою. Помідори з гірчицею дуже ароматні, і приємно здивують домочадців. Маленькі баночки зручно заготовлювати для невеликої родини.

Інгредієнти

1. Помідори - 350 г.;
2. Гірчиця в зернах - 2 ч. л.л.;
3. Вода - 500 мл.;
4. Сіль - 0,5 ст.л.;
5. Цукор - 1,5 ст.л.;
6. Столовий оцет - 1 ст.л.;
7. Лавровий лист - 1 шт.;
8. Перець чорний горошок - 5 шт..

Як законсервувати помідори з насінням гірчиці на зиму

Відібрати невеликі за розміром помідори, щоб поміщалися в літрову банку. Томати обполоснути у воді від пилу.

У чисту банку помістити тільки помідори. Воду довести до кипіння в окремому посуді, в якому варитиметься маринад.

Налити в банку гарячу воду, залишити томати під кришкою на чверть години.

Злити воду в каструлю, додати в неї цукровий пісок і сіль. Довести до кипіння, проварити 2-3 хвилини.

У банку покласти лавровий лист і чорний перець горошок. За бажання можна додавати сушену гвоздику або насіння кропу.

Насипати сухе насіння гірчиці в банку.

Налити в банку з помідорами столовий оцет. Його можна наливати і в маринад, але його не можна довго варити, оскільки продукт втрачає свої властивості.

Залити помідори приготованим маринадом, закупорити залізною кришкою. Переконавшись у герметичності, баночку акуратно перевернути, остудити під покривалом. Помідори з гірчицею мають настоятися в льосі, а потім їх можна їсти, наприклад, із картоплею. Смачного!