Солянка з картоплею та ковбасою

Сьогодні готуємо улюблену багатьма страву - солянку з картоплею і ковбасою в мультиварці. Це той рідкісний випадок, коли обід наминають з однаковим задоволенням усі, від малого до великого. Зізнатися чесно, це і мій улюблений суп. Думаю, вся справа в кислуватому смаку, сметані та шматочку бородинського хліба - це просто смакота!

Одразу скажу, що я ніколи не була на Україні, і знаю, що справжня солянка готується з каперсами, без картоплі, з кількома видами ковбаси і взагалі це не суп. Але я готую її з урахуванням інтересів своєї сім'ї, яку мені треба обов'язково нагодувати. Мій чоловік не їсть супи без картоплі, а діти ніколи не їстимуть каперси або жирну грудинку. І навіть оливки в моєму рецепті - це певна данина цій старовинній смачній страві, оскільки їх усі, крім мене, з тарілок витягують із вироками: «Навіщо ти мама знову їх поклала?». Я вважаю, що вони нічого не розуміють. Вони дивляться на мене докірливо, але «на смак і колір товаришів немає». Тож пропоную вашій увазі свій рецепт солянки з картоплею та ковбасою, приготованої в мультиварці, який я адаптувала під моє сімейство.

А можна приготувати збірну солянку за класичним рецептом без картоплі.

Продукти для солянки на 3 літри

1. Яловичина з кісточкою невелика
2. Картопля - 4 середні бульби
3. Цибуля ріпчаста - 2 шт. (чим більше цибулі в солянці, тим смачніше)
4. Морква - 1 середня шт.
5. Огірки солоні - 2 середніх
6. Шинка або будь-яка ковбаса - 200 грамів
7. Томатна паста - 2 ст. ложки
8. Оливки
9. Лимон
10. Сіль, перець, зелень за смаком

Як приготувати солянку з картоплею та ковбасою в мультиварці

Миємо під проточною водою м'ясо і варимо бульйон у трьох літрах води. У мене скороварка, тому готую 30 хвилин на варінні із закритим клапаном. Коли бульйон готовий, прибираємо накип, благо в мультиварці він збирається смужкою на стінці чаші. Переливаємо його в чисту тару, а м'ясо залишаємо остигати.

Вмикаємо смаження. Наливаємо кілька ложок соняшникової олії, смажимо дрібно нарізану цибулю.

У цей час натираємо моркву на крупній тертці і додаємо до цибулі, перемішуємо.

Слідом нарізаємо шинку, у мене все дрібними кубиками.

Додаємо в чашу і солоні огірки.

Щоб наша суміш не пригорала, додаємо трохи бульйону, томатну пасту і кілька ложок розсолу з банки з огірками.

Коли все протушкувалося, вимикаємо мультиварку і додаємо в неї порізану картоплю.

З остиглої кісточки знімаємо м'ясо. Якщо необхідно, поріжемо його на невеликі шматочки.

Додаємо до супу і заливаємо бульйоном. Варимо при закритій кришці та клапані 15 хвилин.

Коли все готово, додаємо в солянку оливки і вичавлюємо шматок лимона, я не кладу повністю, бо від цедри може гірчити.

Дам настоятися і можна подавати. За бажання можна додати ложечку сметани. Смачного!