Салат з огірків і селери на зиму

Мультиварка - незамінна помічниця на дачі в приготуванні маринадів і заливок, для домашньої консервації і закруток. Сьогодні я хотіла б запропонувати вам приготувати разом зі мною дуже смачну заготівлю в мультиварці на зиму - салат з огірків із черешковою селерою та ріпчастою цибулею. Закуска за цим рецептом виходить хрусткою, пряною, пікантною, з дуже цікавим поєднанням смаків.

Для салату можна використовувати вже перерослі, не дуже рівні і не дуже красиві огірки. Як доповнення до овочів у салат можна покласти і болгарський перець зеленого кольору.

Якщо ви хочете їсти такий салат одразу, то замініть столовий оцет на білий винний або яблучний (нам знадобиться 100 мл оцту).). Після приготування салат потрібно буде остудити до кімнатної температури і прибрати в холодильник під прес на 3-4 години. Через зазначений час салат можна подавати до столу.

Інгредієнти

1. Огірки - 1 кг.
2. Селера черешкова - 6 стебел
3. Цибуля ріпчаста - 2 шт.
4. Петрушка - 1 пучок
5. Вода - 1 літр
6. Гвоздика - 2 шт.
7. Лавровий лист - 2 шт.
8. Запашний перець горошком - 4 шт.
9. Цукор - 2 ст.л.
10. Сіль - 3 ст.л.
11. Оцет столовий 9% - 1 ст.л.

Як приготувати в мультиварці салат з огірків і селери на зиму

1. Підготуємо овочі та зелень для нашої заготовки, подрібнивши їх. Огірки, залежно від розміру, нарізаємо кружальцями або їх половинками; ріпчасту цибулю - тонкими кільцями або півкільцями; стебла селери - невеликими кубиками, завтовшки не більш як 0,8 мм.Петрушку дрібно шаткуємо. Усі інгредієнти змішуємо.

2. Для маринаду в чашу мультиварки наливаємо холодну воду. Додаємо в неї приправи у вигляді солі та цукру і прянощі: лавровий лист, запашний перець і гвоздику. Мультиварку встановлюємо на режим «Варка» і вибираємо на таймері час - 20 хвилин. Закриваємо кришку і готуємо до звукового сигналу про закінчення обраної програми.

3. Поки вариться маринад, овочевий салат розкладаємо по заздалегідь стерилізованих банках, добре їх утрамбовуючи.

4. Заливаємо овочі гарячим маринадом, не щільно закриваємо гвинтовими кришками і залишаємо на 15-20 хвилин.

5. Через зазначений час зливаємо маринад назад у чашу мультиварки і ще раз доводимо його до кипіння (на програмі «Варка», 10 хвилин). За 1 хвилину до готовності додаємо в маринад оцет.

6. Заливаємо гарячим маринадом овочі в банках, щільно закриваємо гвинтовими кришками. Потім перевертаємо так, щоб дно банки виявилося вгорі, ретельно загортаємо і залишаємо на добу. Зберігаємо в прохолодному місці до 8 місяців.

7. Щоб салат просолився, йому потрібно 1,5-2 місяці. Через цей час його можна їсти.