Суп із селерою та куркою
Селеровий суп із куркою, зварений у мультиварці-скороварці, дієтична і водночас ситна страва до обіду для дорослих і дітей.
Готується суп із селерою на основі дієтичного м'яса - курячої грудки без кісток і шкірки. Суп по суті овочевий і в деякому роді нагадує капустяні щі. Але за рахунок використання двох видів селери страва має своєрідний і оригінальний смак. Я б сказала, смак свіжості. Крім того, цей овоч, як черешковий, так і кореневий, дуже і дуже корисний. Причому не тільки у свіжому вигляді, а й при тепловій обробці (при варінні, тушкуванні, смаженні). Якщо Ви хочете детально дізнатися про корисні властивості селери, то можете самостійно прочитати про це через гугл або яндекс-пошук.
Якщо за цим рецептом приготувати пісний варіант, тобто без використання грудки курки, то буде чудова страва для дієти зі зниження ваги. Суп із селерою для схуднення можна їсти навіть кілька разів на день.
Щоб уникнути зайвої жирності та калорійності, суп із селерою та куркою приготований без попереднього обсмажування овочів. У процесі варіння немає поетапного додавання інгредієнтів, тому для приготування я вибираю мультиварку-скороварку. Зверніть, будь ласка, увагу - об'єм мого «чудо-горщика» 6 літрів. Для стандартних 5-ти літрових приладів вагу всіх продуктів слід трішки зменшити.
Інгредієнти
- Куряча грудка (без кістки) - 600-700 г
- Корінь селери (круглий) - ½ шт.
- Селера черешкова - 2-3 шт.
- Капуста білокачанна - ½ качана (приблизно)
- Морква - 1-2 шт.
- Перець солодкий (болгарський) - 1-2 шт.
- Помідори - 3-4 шт.
- Сіль - за смаком
- Приправи для супу - за смаком
- Вода - до верхньої (крайньої) позначки мультичаші
Як приготувати селеровий суп із куркою в мультиварці-скороварці
1. Приготуємо приготуємо курячу грудку - філе без кісточки та шкіри. Для супу знадобляться овочі, перераховані вище. Їх же ви бачите на фотографії. За кількістю овочів орієнтуйтеся на середній розмір. При цьому свіжої капусти можливо доведеться використовувати менше половини качана. Приправу для супу я використовую готову покупну суміш. Туди входять коріння і сушена зелень (кріп, петрушка). Ви можете вибрати приправу для використання на свій розсуд, бажання і смак.
2. Добре помите куряче філе розріжемо на порційні шматочки та складемо в чашу мультиварки-скороварки.
3. Усі овочі будемо різати кубиками і складати в чашу. Моркву миємо та чистимо від шкірки. Після, як порізали, відправляємо в чашу. Стебла селери чистити не треба, їх просто миємо, після чого ріжемо і кладемо в каструлю.
4. Круглий корінь селери обов'язково очищається від шкірки та миється. Потім подрібнюємо і зсипаємо в мультиварку.
5. Ріжемо «шашечками» (подобу кубиків) чисту білокачанну капусту. Звісно, теж відправляємо в чашу приладу.
6. Миємо перець і помідори. Перець розрізаємо навпіл, зрізаємо плодоніжку і звільняємо від насіння. З томатів за бажанням можна зняти шкірку (я залишаю). Далі обидва види овочів ріжемо і складаємо в каструлю до всього іншого.
7. Додаємо на свій смак приправу та сіль.
8. Наливаємо воду до крайньої мітки з внутрішнього боку чаші. Кришку приладу закриваємо і блокуємо паровий клапан. У меню виставляємо режим «Суп» і час варіння 35 хвилин. Потім натискаємо на «Пуск» і залишаємо готуватися до закінчення програми.
9. Гарячий суп із селерою та куркою розливаємо в глибокі обідні тарілки, посипаємо рубаною зеленою цибулею та подаємо до столу.
10. Смачного!
Бонус. Із половинки круглого кореня селери, що залишилася, рекомендую приготувати салат із яблуком. Робиться салат просто. Треба на крупній тертці подрібнити селеру та зелене кисленьке яблучко, очищене від шкірки та звільнене від насіннєвої коробки. Салатик побризкайте соком лимона і заправте легким майонезом.
