Помідори в томатному соку на зиму
Доброго дня! Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі рецепт консервованих помідорів у томатному соку, які можна заготовити на зиму. Стиглі помідори можна закочувати цілими в маринаді, а можна замість води використовувати сік з овочів. Виходить смачна, соковита закуска для сімейного або святкового столу.
Для консервації слід вибирати помідори з міцною м'якоттю. Овочі не повинні бути пошкоджені, млявими або з іншими дефектами. Занадто великі томати слід відправляти на приготування соку. А середні та маленькі можна закладати в банку. Не потрібно класти в ємність листочки, для приготування маринаду знадобиться сік, сіль і цукор. За бажання можна насипати чорний перець горошок.
Після того, коли помідори розміщені в банку, їх потрібно пропарити окропом. Ця процедура виконується два рази, вода зливається в раковину. Витримуються овочі в гарячій воді приблизно по 10 хвилин. У цей час можна зробити томатний сік і зварити з нього маринад. Для подрібнення помідорів можна взяти м'ясорубку, або блендер.
Консервуються помідори за цим рецептом без використання процедури стерилізації. Банки потрібно просто залишити під ковдрою або рушником для охолодження. Така заготівля підійде і для приготування перших страв. З томатним соком можна робити засмажку або гуляш.
Інгредієнти
- Помідори - 1 кг.;
- Цукровий пісок - 1 ст.л.;
- Сіль - 1 ст.л.;
- Оцет столовий - 1 ст.л.;
- Вода - 1 л.;
- Перець чорний горошок - 5 шт..
Як приготувати помідори в томатному соку на зиму
Для консервації вибрати приблизно 500 грамів помідорів, щоб вони вмістилися в літрову банку. Решту томатів відправляють на приготування соку. Овочі промити добре водою.
