Запечена качка в рукаві у винному маринаді з чорничним соусом
Качка в духовці з чорничним соусом - це легко і швидко! Качку можна просто запекти і вже буде смачно, але якщо ви хочете здивувати всіх своєю креативністю, то цей рецепт для вас! Приготуємо м'яку соковиту качку, запечену в рукаві в духовці цілком.
Непередбачуване поєднання м'яса птиці та лісових ягід, я впевнена, здивує вас. Це дуже простий, домашній, але вишуканий рецепт звичайної качки. М'ясо виходить м'яким і соковитим. Винний маринад робить смак качатини незабутнім і надає чудовий пряний аромат. А легкий ягідний соус зробить страву ще смачнішою. І здивує будь-якого гостя!
Про корисні якості чорниці відомо дуже-дуже давно. Тому соус не тільки смачний, а й корисний. Ароматна засмажена качечка займатиме почесне місце в центрі вашого святкового столу. І нікого з гостей не залишить байдужим .
Для когось рецепт цієї смачної запеченої качки в рукаві може стати «коронним». Приготуйте, не пошкодуєте!!!
Інгредієнти
- Качка - 1 шт
- Червоне вино - 100 гр
- Мед - 2 ст.л
- Олія рослинна - 2 ст. л.л
- Сіль за смаком
- Перець мелений за смаком
- Сушена зелень (розмарин, базилік, чебрець, м'ята)
Для соусу:
- Чорниці 200 гр
- Яблуко - 1 шт
- Цибуля - 2 шт
- Вода - 50 гр
- Цукор - 3 ст. л
- Оцет - 1 ч.л
- Сіль за смаком
- Спеції за смаком
Як приготувати м'яку соковиту качку, запечену в рукаві в духовці цілком
Починаємо приготування страви з винного маринаду. Для цього в глибокій ємності змішуємо вино, рослинну олію, мед (за потреби розтопити на водяній бані), сіль і спеції за смаком. Ароматний маринад готовий!
Рясно змащуємо готовим маринадом качку і залишаємо приблизно на 2 години. Залишок маринаду не виливаємо!
Після того, як качка промаринується, засовуємо її в харчовий рукав. У ньому м'ясо не згорить і збереже свою м'якість, буде дуже соковитим. Відправляємо качку в духовку за температури 180 градусів, приблизно на 1 годину 20 хвилин. Маринад, що залишився, акуратно вливаємо всередину качки.
Поки качка запікається, переходимо до приготування чорничного соусу. Очищаємо цибулю і яблуко від шкірки та нарізаємо дрібними кубиками.
У невеликій каструлі змішуємо чорниці, цибулю і яблуко. Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Додаємо трохи води, щоб суміш не пригоріла до денця ємності.
Варимо на повільному вогні приблизно 40 хвилин до випаровування рідини. Коли соус загус, додаємо сіль, цукор, спеції та оцет. Доводимо це все ще раз до кипіння. Для більш однорідної консистенції можна скористатися блендером.
Запечену качечку викладаємо на велике блюдо і подаємо гарячою, а соус до неї - холодним!
Смачного!
">
