Запечена курка в маринаді з червоної смородини

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як приготувати запечену курку в рукаві в духовці в маринаді з червоної смородини. Як відомо, для маринування бажано використовувати кислий продукт. Тому досить часто для цих цілей береться кефір, сироватка, цитрусовий сік. А оскільки на новорічний стіл хочеться приготувати що-небудь незвичайне, то можна зробити маринад із замороженої червоної смородини. Курку можна взяти цілком і порізати на окремі частини, або взяти вже оброблену. Готувати можна з грудки, стегенець, гомілок і крилець.

Ягоди потрібно дістати з морозильної камери, залити теплою водою на 10 хвилин. Після цього ягоди обов'язково подрібнюються. Це можна зробити за допомогою м'ясорубки, блендера або звичайною ложкою. Потім потрібно позбутися кісточок і шкірок, тому слід пропускати масу через дрібне сито.

У смородиновому маринаді виходить м'яке та ніжне м'ясо. А гірчиця надає приємного аромату й рум'яної скоринки. Для запікання курки краще використовувати рукав. На дно рекомендується класти подушку з овочів, наприклад, з картоплі або ріпчастої цибулі. Таку рум'яну й апетитну курочку можна подати до новорічного столу з картоплею. Стегна виходять дуже смачними та ніжними, ситна страва для сім'ї та гостей.

Інгредієнти для приготування курки

1. Курячі стегна - 850 г.;
2. Цибуля ріпчаста - 3 шт.;
3. Цукровий пісок - 1 ч.л.;
4. Смородина червона - 5 ст.л.;
5. Гірчиця - 1 ст.л.;
6. Перець чорний мелений - за смаком.;
7. Сіль - за смаком..

Як приготувати запечену курку в рукаві в духовці в маринаді з червоної смородини

Смородину залити теплою водою на 8-12 хвилин, потім зайву рідину злити. А ягідки розім'яти за допомогою ложки в пюре. Розморожені ягоди набагато м'якші, ніж свіжі, тому їх можна розчавити і руками.

Курячі стегна розморозити, обполоснути водою, скласти в глибоку миску. Можна не прибирати шкірку.

Через сито пропустити пюре з червоної смородини. Сік додати до м'яса, а макуху викинути.

До м'яса насипати сіль і чорний мелений перець, перемішати. Так само додати невелику кількість цукру, оскільки сік смородини занадто кислий.

Додати в основну масу гірчицю, перемішати до однорідності. Накрити кришкою, залишити в холодильнику на 20-30 хвилин.

Ріпчасту цибулю очистити, порізати середніми шматочками.

У рукав для запікання висипати порізану цибулю. Зверху розкласти курячі стегна. Зав'язати краї рукава.

Поставити курку в духовку на 1 годину, вона готується за температури 180 градусів. Трохи остудити, а потім розрізати рукав. Курку подати до святкового столу разом із запеченою цибулею. Можна прикрасити страву ягодами червоної смородини. Смачного!