Варення з жовтої малини

Доброго дня! Сьогодні я хочу розповісти про те, як консервується на зиму ароматне варення з жовтої малини. Нині малина є в різних кольорах. А ось жовту малину можна сміливо їсти тим, у кого алергія на червоні ягідки. Часто такі ягідки дають маленьким діткам, використовують у схудненні, на їхній основі готують солодкі та низькокалорійні десерти.

У малині міститься фолієва, яблучна, саліцилова та аскорбінова кислота. А також присутні дубильні речовини, пектини, клітковина, мідь, кальцій, залізо, магній, кобальт, цинк.

Відрізняється жовта малина ніжністю і м'якістю, вона солодша, ніж червона. Але все ж ще залежить від конкретного сорту. Для варення малину можна не промивати водою, особливо, якщо вона дуже м'яка. У ягодах дуже багато соку, тому не потрібно додавати воду під час варіння. Після того, коли введено цукор, потрібно почекати кілька хвилин.

А ось вариться малинова маса не надто довго, слід дочекатися потрібної густоти. Під час варіння можна підготувати баночки, їх необхідно простерилізувати на пару. Для цих цілей добре підходить мультиварка або газова плита, а саме, парова лазня. У банки необхідно розливати гаряче варення, яке закатується відразу кришками. Перевертати баночки не варто, їх краще так остудити. Виходить незвичайне і доволі цікаве варення.

Інгредієнти

1. Малина жовта - 0,5 кг.;
2. Цукор - 250 г.

Як приготувати варення з жовтої малини на зиму

Відібрати необхідну кількість жовтої малини. Для варення можна використовувати занадто м'які ягідки. Якщо їх промивати водою, то через друшляк і не потрібно довго тримати під рідиною. Іноді доводиться промивати ягоди, якщо вони в пилу або бруді.

Підготовлену малину висипати в каструлю.

Зважити необхідну кількість цукру, додати його до малини. Ягідки перемішати ложкою. Залишити приблизно на півгодини, щоб виступив сік.

Каструлю помістити на повільний вогонь, довести до кипіння. Зняти ложкою густу пінку. Масу варити орієнтовно 20-25 хвилин. Для розмішування можна використовувати столову ложку або дерев'яну лопатку.

Баночки продезінфікувати над парою, просушити, вони за цей час охолонуть. Розкласти малинове варення по баночках, закупорити. Після охолодження віднести в підвал.

Варення з жовтої малини готове, можна додавати його в пиріжки або їсти ложкою як десерт, скажімо, з чаєм. Таке варення має цікавий відтінок, виходить незвичайним, можна подавати до святкового чаювання. Смачного!