Желе з жовтої малини на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як заготовити смачне желе з жовтої малини на зиму в скляних банках. Великий урожай малини дає змогу проявляти фантазію. Замість звичного варення або джему з кісточками можна приготувати найніжніше однорідне желе. Причому для його приготування навіть не використовується желатин або агар-агар.

Для приготування желе знадобляться ягоди жовтої малини, цукор і вода. Суть процесу полягає в тому, щоб отримати малиновий сік без кісточок і м'якоті. Для цього ягоди слід спочатку розім'яти в пюре, а потім проварити з додаванням води невеликий проміжок часу. Протирати малинове пюре можна через друшляк, сито або марлю.

Після цього в малиновий сік можна додавати цукровий пісок. Вариться маса на повільному вогні орієнтовно 30-35 хвилин. Спочатку желе матиме блідий негарний відтінок, а потім воно стане красивого бурштинового кольору. Консервується желе в скляні ємності невеликого об'єму. Посуд необхідно обов'язково дезінфікувати та просушувати. Це можна зробити заздалегідь.

Із жовтої малини виходить гарне желе, для декого воно буде незвичним, бо колір не рожевий. Такий сорт малини якраз доречний тим людям, які страждають алергією на червоні плоди. Подавати ароматне желе можна з чаєм або іншим напоєм. Особливо желе сподобається дітям, які не люблять кісточки малини.

Інгредієнти

1. Малина жовта - 600 г.;
2. Цукор - 600 г.
3. Вода - 50 мл.

Як приготувати желе з жовтої малини на зиму

Для приготування желе зібрати свіжу малину. Висипати ягідки для промивання в друшляк, обдати прохолодною водою. Залишити на 10 хвилин, щоб стекла зайва вода.

Малину висипати в каструлю, ретельно розім'яти в пюре за допомогою спеціального пристосування.

Налити холодну воду, перемішати масу лопаткою або звичайною ложкою. Поставити на плиту, варити приблизно 5 хвилин після закипання.

Після цього гарячу масу перетерти через сито. Макуху за бажання можна використовувати для варіння компоту.

Малиновий сік вилити назад у каструлю, насипати необхідну кількість цукру. Перемішати до однорідного стану.

Поставити каструлю на плиту, варити масу протягом 30-35 хвилин, знімаючи пінку. Желе набуває бурштинового кольору.

У стерилізовану банку перелити гаряче желе.

Закатати кришкою. Остудити, а потім можна відправляти на зберігання в спеціально відведене для цього приміщення.

Золотисте малинове желе готове. Це чудовий десерт для сімейної трапези. Смачного!