Яблучна галета з корицею
Хочете порадувати своїх домочадців солодкою випічкою до чаю та чаю в? Пропоную приготувати галету з яблуками та корицею в духовці. Виходить смачний, пряний, ароматний яблучний пиріг із хрусткою скоринкою і солодкою соковитою начинкою.
Раніше під галетами малися на увазі старовинні французькі плоскі коржі, які служили морякам сухим пайком і замінювали хліб, адже мали тривалий термін придатності. Зараз же виробники багатьох країн випускають під цією назвою сухе печиво. Але пиріг досі не забутий і користується великою популярністю. Адже готується він надзвичайно просто, а виходить запаморочливо смачно! Крім того, начинку для пирога можна змінювати і щоразу отримувати випічку з новим, незвичайним смаком.
Для рецепта потрібен мінімальний набір інгредієнтів і зовсім небагато часу. Думаю, що у будь-якої господині знайдеться на кухні: яйце, борошно, вершкове масло і цукровий пісок. Це необхідні продукти для нашої яблучної галети, а все інше можна додавати за своїм смаком і бажанням. Кориця та ванілін чудово доповнять фруктовий аромат, а сік лимона дасть змогу зберегти колір яблук і додасть кислинки в солодкі сорти. Я лимонний сік не додавала, оскільки вибрала кисло-солодкий сорт яблук і готувала дуже швидко, тож яблука не встигли потемніти. Любителі солодкого можуть посипати готову випічку цукровою пудрою.
Інгредієнти
Для пісочного тіста:
- Пшеничне борошно - 200 г.
- Вершкове масло - 100 г.
- Яєчний жовток - 1 шт.
- Прохолодна вода - 3 стіл.л.
- Цукрова пудра - 2 стіл.л.
- Сіль - 1/4 ч. л.л.
- Ванілін - 1 пакетик
Для начинки:
- Яблука середнього розміру - 4-5 шт.
- Вершкове масло - 30 г.
- Цукровий пісок - 3 ст.л.;
- Кориця - 0,5 ч.л.
Як приготувати смачну галету з яблуками та корицею в духовці
Просіюємо 200 г пшеничного борошна. Додаємо 1/4 ложки солі, 2 столові ложки цукрової пудри і пакетик ваніліну. Змішуємо. Додаємо порізане охолоджене масло. Перетираємо з борошном. Можна замішувати тісто вручну. Я готувала в комбайні на імпульсному режимі, вмикала буквально на кілька секунд. В якості насадки для замішування вибрала ніж.
Після того, як борошно з маслом змішали в суху крихту, додаємо яєчний жовток і 3 столові ложки холодної води.
І знову змішуємо в мокру крихту.
Збираємо тісто в грудку, обгортаємо харчовою плівкою і кладемо на пів години в холодильник.
Поки тісто охолоджується, приготуємо яблучну начинку. Беремо яблука середнього розміру, миємо, витираємо насухо і нарізаємо часточками. Можна скропити їх лимонним соком, щоб яблука не темніли, і надати кислинку солодким сортам яблук. У пательню додаємо шматочок вершкового масла, викладаємо порізані яблука, додаємо 3 столові ложки цукрового піску і пів чайної ложки кориці.
Усе перемішуємо і тушкуємо до м'якості яблук, але стежимо за тим, щоб яблука не втратили свою форму. На це може піти близько 15 хвилин, залежно від сорту яблук.
На пекарському папері розгортаємо тісто в невелике коло, завтовшки приблизно 3 мм.
Викладаємо начинку в середину (без рідкого соку), відступаючи від країв приблизно 5 см.
Загинаємо краї до центру. І викладаємо галету з пекарським папером на деко.
Випікаємо яблучну галету в духовці в звичайному режимі за температури 190 градусів 25 хвилин. Якщо у вас є мультиварка, можна випікати і в ній на програмі «випічка» протягом 50 хвилин під закритою кришкою.
Готову галету зверху можна посипати цукровою пудрою.
Нарізаємо на порційні шматочки, поки вона ще гаряча і можна йти пити чай. Смачного!
