Варення з червоної смородини та малини

Доброго дня! Сьогодні я хотіла б розповісти про те, як зробити варення з червоної смородини і малини на зиму. Солодка заготівля неодмінно сподобається дорослим і діткам. Ласощі з малини і червоної смородини багато господинь готують на зиму. Це найоптимальніший спосіб зберегти корисність і аромат сезонних ягід. Ще одним способом є заморожування. Хотілося б зазначити, що якщо немає часу, то ягоди можна заморозити, а рецепт застосувати вже взимку. Це означає, що варення можна готувати із заморожених ягід.

Червона смородина обривається разом із гілочками, тому для варення потрібно відокремити тільки ягідки. Стигла й ароматна малина відмінно підходить для варіння. Крім цього малина - це гарний засіб від застуди та температури.

Ягоди необхідно варити разом із цукром у каструлі з товстим дном. Спочатку масу потрібно розігрівати на середньому вогні. А після закипання слід зменшити вогонь, щоб маса злегка кипіла. Готується варення орієнтовно 25-30 хвилин. Для розмішування маси необхідно використовувати лопатку, вона може бути дерев'яною, пластиковою, залізною. Варення потрібно ретельно перемішувати, щоб воно не підгоріло до дна.

По баночках варення потрібно розкладати в гарячому вигляді. Посуд слід стерилізувати заздалегідь. Для консервації варення краще взяти маленькі баночки з гвинтовими кришками. Якщо на зиму консервується багато варення, то на кришці краще зробити напис.

Інгредієнти

1. Малина - 300 г.;
2. Смородина червона - 300 г.
3. Цукор - 500 г.

Як приготувати варення з червоної смородини та малини на зиму

Відібрати необхідну кількість стиглої соковитої малини. Усі ягідки перебрати, щоб не було зіпсованих плодів.

Висипати малину в друшляк, промити прохолодною водою. Залишити ягоди в друшляку, це дасть змогу позбутися зайвої води.

Малину висипати в товстостінну каструлю. Червону смородину теж перебрати, відокремивши ягоди від гілочок. Висипати смородину до малини, перемішати.

Зважити потрібну кількість цукрового піску, висипати його до ягідок. Перемішати ягоди з цукром. Залишити приблизно на 15 хвилин, щоб сік пустили ягідки.

Поставити каструлю на невеликий вогонь, довести до кипіння. Після нагрівання зменшити вогонь, варити 20-30 хвилин. Якщо капнути варення на тарілку, то воно має бути густе.

Розкласти варення по стерилізованих баночках, закрити кришками.

Малинове варення з червоною смородиною готове. Ароматна солодка заготівля добре підходить до дріжджових булочок. Смачного!