Хліб у мультиварці без дріжджів

Доброго дня! Сьогодні я хочу розповісти про те, як спекти смачний домашній бездріжджовий хліб на кефірі в мультиварці. Іноді хочеться замішувати тісто для хліба без дріжджів, тому можна зробити хлібець за простим рецептом із доступних інгредієнтів.

Рецептів бездріжджового хліба достатньо. Тісто замішується як на кефірі, так і на звичайній воді. Можна використовувати тільки пшеничне хлібопекарське борошно, або додавати ще вівсяне, лляне, або житнє борошно. Крім борошна в тісто можна вводити вівсяні пластівці. Для пористості хліба додається харчова сода, або розпушувач.

Тісто для бездріжджового хліба замішується швидко, знадобиться кефір кімнатної температури. Потрібно всі інгредієнти по черзі змішати, і можна приступати до випікання. Звісно, такий хліб відрізняється від звичайного дріжджового хліба більш щільною структурою, але виходить доволі цікавим за смаком. Так само буханець практично не збільшується в розмірі, а лише пропікається. Тому для отримання високого хліба, потрібно замішувати більше тіста. Якщо порізати його тонкими скибочками, то можна зробити бутерброд.

Інгредієнти для приготування хліба без дріжджів

1. Кефір - 300 мл.;
2. Розпушувач тіста - 3 ч. л.л.;
3. Житнє борошно - 3 ст.л.;
4. Пшеничне борошно - 3 ст.;
5. Рослинна олія - 2 ст.л.;
6. Цукор - 1 ч.л.;
7. Сіль кухонна - 1 ч. л.л..

Як приготувати смачний домашній бездріжджовий хліб на кефірі в мультиварці

Необхідну кількість кефіру вилити у велику тарілку. Відразу просіяти пшеничне борошно. До кефіру потрібно додати цукор і сіль для смаку. За бажанням можна насипати більше кухонної солі.

Насипати розпушувач тіста, або соду. Перемішати продукти до однорідності.

У тісто вилити рослинну олію та житнє борошно. Лопаткою розмішати вміст, щоб розійшлися всі грудочки.

Тепер можна насипати пшеничне борошно невеликими порціями.

Потрібно замісити густе м'яке тісто.

Каструлю мультиварки обов'язково змастити рослинною олією. Покласти в неї тісто, і руками розплющити по дну. Закрити кришку.

Увімкнути функцію «Випічка» на 1 годину. Орієнтовно через 45 хвилин перевернути хліб на інший бік. Його потрібно підчепити лопаткою, і акуратно перевернути. А щоб не обпектися слід надягати рукавички.

Теплий хліб, приготований без дріжджів, порізати на скибочки і подати до столу. Він добре смакує з чаєм та з першими стравами. За бажанням можна додавати тільки пшеничне борошно, тоді буде білий хліб. Смачного!