Маринована цибуля на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу розповісти про те, як заготовлюється на зиму маринована цибуля в банках. Цей овоч досить часто присутній у рецептурі салатів. Особливо смачними і незвичайними виходять святкові страви. А щоб не витрачати час на маринування цибулі, можна законсервувати її в банки.

Для такої заготовки можна використовувати баночки невеликого розміру з гвинтовою або жерстяною кришкою. Цибулю укладають одразу в банки, що дуже зручно. Маринад готується окремо. Він складається з чистої води, рослинної олії та оцту. Для аромату в маринад можна додавати лавровий лист, горошини чорного перцю і сушену гвоздику за бажання. Застосовується дворазова заливка. А настоюється цибуля під теплим покривалом ніч.

Виходить ароматна маринована цибуля. Його можна використовувати для приготування м'ясних, рибних салатів або закусок. Або просто подавати таку цибульку з картоплею, спагеті, пшоном.

Інгредієнти для приготування маринованої цибулі

1. Цибуля ріпчаста - 0,5 кг.;
2. Вода питна - 300 мл.;
3. Сіль кухонна - 0,5 ст.л.;
4. Цукор - 1 ст.л.;
5. Лист лавровий - 2 шт.;
6. Перець чорний горошок - 5 шт.;
7. Гвоздика сушена - 2-3 шт.;
8. Рослинна олія - 20 мл.;
9. Оцет столовий - 2 ст.л..

Як приготувати мариновану цибулю на зиму в банках

Для маринування можна використовувати як білу, так і червону цибулю, або суміш. Цибулини очистити від лушпиння, обполоснути водою. Покришити цибулю тонкими півкільцями. Під час чищення можна складати цибулини в тарілку з холодною водою, щоб запобігти печіння в очах.

У чисту банку скласти порізану цибулю, трохи утрамбувати.

У невелику ємність налити питну воду. Насипати сіль і цукровий пісок.

Помістити в рідину лавровий лист, сушену гвоздику і чорний перець.

У маринад налити рослинну олію та оцет. Перемішати і поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння маринад, проварити 1 хвилину.

Залити цибулю приготованим маринадом, залишити на 5 хвилин під кришкою.

Після цього злити маринад назад у посуд для варіння. Знову довести до кипіння, заповнити банку і щільно закрутити кришку. Або законсервувати банку бляшаною кришкою і ключем.

Для охолодження вкрити банку рушником або чим-небудь теплим. Потім віднести для зберігання в підвал. Виходить потрібна заготовка для приготування салатів із маринованою цибулею. Цей овоч чудово поєднується з куркою, горбушею і тушкованими кабачками. Після розкриття банку слід зберігати в холодильнику. Смачного!