Обліпихове варення без кісточок

Сьогодні я розповім, як заготовити на зиму корисне обліпихове варення без кісточок. Ягідки обліпихи за смаком кислі, тому в такому вигляді їх навряд чи буде хтось їсти. Тоді можна зварити ароматне яскраве варення, яке виходить солодким і сподобається воно не тільки дітям.

Заготовки з обліпихи, безсумнівно, стануть у пригоді взимку для профілактики авітамінозу та підняття імунітету. Готувати варення можна як з кісточками, так і без. Другий варіант гарний тим, що з цією заготівлею можна готувати будь-яку випічку і кісточки не будуть заважати. Однак, максимальна користь сконцентрована саме в чорних кісточках.

Для того, щоб варення з обліпихи довше зберігалося, його потрібно піддавати термічній обробці. Кислоту не потрібно додавати, її достатньо в самих ягодах. Посуд під варення необхідно заздалегідь продезінфікувати гарячою парою і висушити. По банках варення розливається в гарячому вигляді. Після охолодження воно виходить не надто густим, відмінно зберігається в погребі.

Інгредієнти для приготування обліпихового варення

1. Обліпиха - 600 г.
2. Цукор - 600 г.;
3. Вода - 500 мл..

Як приготувати на зиму обліпихове варення без кісточок

Необхідно вибирати для варення свіжу обліпиху без пошкоджених ягід. Перед промиванням видалити зелене листя.

Висипати обліпиху в ківш із дрібними отворами і добре промити водою, струсити посуд кілька разів.

Висипати ягоди в каструлю і залити фільтрованою водою. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Проварити протягом 2-3 хвилин на повільному вогні. Під час варіння можна прибрати пінку, якщо її багато.

Потім через друшляк злити воду в раковину, а варені ягоди залишити в каструлі. Тобто рідина не знадобитися для варіння основної частини.

Занурювальним блендером подрібнити обліпиху до однорідного стану. Її можна залишити в такому вигляді.

Або перетерти через сито, щоб прибрати кісточки та залишки шкурок.

Насипати цукор в обліпихове пюре. Добре перемішати лопаткою і залишити на столі, приблизно на 1,5-2 години.

Довести до кипіння масу і проварити 10-12 хвилин на невеликому вогні. Зібрати пінку на початку кипіння.

Вилити варення в стерилізовану банку, виходить приблизно 0,5 літра.

Закрити залізною кришкою і перевернути банку. Укрити рушником і залишити на ніч.

Обліпихове варення має гарний бурштиновий відтінок, воно дуже смачне й ароматне. Підійде воно і до печива, і до булочок як начинка. Смачного!