Сироп з обліпихи на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як законсервувати корисний сироп з обліпихи на зиму. Багатьом відомо, що ця ягідка має кислий смак. Тому її перетирають із цукровим піском або бджолиним медом. Але оскільки присутня термічна обробка, то краще взяти цукор.

Хотілося б зазначити, що в обліписі міститься багато вітамінів групи В, С, К, Е. Тому сироп із цієї цілющої ягоди має здатність підвищувати імунітет. На зиму потрібно обов'язково зробити таку заготовку. Ще в сиропі є пектин, органічні кислоти, мікроелементи та жирна олія.

Для подрібнення ягід зручно застосовувати соковижималку. Так само рекомендується додатково віджати і макуху, в ній теж багато соку. А можна вчинити й інакше, взяти для подрібнення блендер, а потім масу перетерти через сито. Спочатку обліпиховий сік змішується з цукром. Цю масу слід витримувати при кімнатній температурі орієнтовно 1-2 години. На поверхні з'являється пінка, її потрібно збирати. Нагрівається маса не надто сильно, щоб вона не втратила корисних властивостей.

А ось для консервації краще використовувати стерилізовані баночки. Після закатування кришками ємність не потрібно перевертати. Таку корисну заготовку з обліпихи можна консервувати в маленьких баночках, і зберігати в холодильнику. Ці природні ліки необхідно вживати в період застудних захворювань.

Інгредієнти

1. Обліпиха - 500 г.;
2. Цукор - 250 г..

Як приготувати сироп з обліпихи на зиму

Зібрати стиглу соковиту обліпиху. Ягідки перебрати, щоб позбутися гнилих плодів. Видалити із загальної маси листочки та гілочки. Висипати обліпиху у великий друшляк, промити під струменем прохолодної води. Залишити ягоди на 5 хвилин, має стекти вода.

Подрібнити обліпиху за допомогою блендера. У чаші залишається лише сік і насіння.

Усю масу викласти в друшляк. Перемішати ложкою, розтираючи макуху. У підсумку залишається суха маса зі шкірок і насіння.

В обліпиховий сік насипати цукровий пісок, ложкою розмішати. Залишити миску в кімнаті на 1 годину.

За допомогою ложки акуратно зібрати пінку з поверхні, масу ще раз перемішати.

Тепер перелити обліпиховий сік у каструлю, довести до кипіння і проварити 2 хвилини. Зняти пінку з поверхні, або процідити сироп через дрібне сито.

У стерилізовану банку налити обліпиховий сироп, закрити банку кришкою. Не перевертати, а просто обернути в рушник.

Виходить корисний сироп з обліпихи, зберігати можна на нижній полиці в холодильнику або в підвалі. Таким соком можна не тільки лікуватися, а й просочувати випічку. Смачного!