Французьке печиво "Мадлен"

Сьогодні я розповім, як спекти смачне домашнє французьке печиво Мадлен із родзинками за класичним рецептом. Для приготування такого печива знадобиться спеціальна силіконова формочка. Вона, як правило, має невеликі комірки у вигляді черепашок. Тісто для печива має бути трохи густішим, ніж звичайне бісквітне. Це потрібно для того, щоб печиво під час випікання не вийшло за грань комірок. Такі вироби не тільки дуже смачні та м'які, а й красиві, можна поставити на святковий стіл.

У тісто можна додавати додаткові інгредієнти, припустимо, родзинки, чорнослив, курагу, мак або цукати. Цей варіант французького печива Мадлен готується з родзинками, які потрібно попередньо підготувати. Сухофрукти слід промити злегка гарячою водою і підсушити на паперовій серветці. За бажанням перед додаванням у тісто обсипати родзинки пшеничним борошном або крохмалем. Для аромату можна додати ванільну або фруктову есенцію, або цитрусову цедру.

Оскільки печиво «Мадлен» саме по собі маленьке, то випікається воно досить швидко. Духовку слід розігрівати під час замішування тіста. Подавати до столу готову випічку можна як із чаєм, так і з топленим молочком.

Інгредієнти для приготування печива «Мадлен» із родзинками

1. Яйце куряче - 2 шт.;
2. Борошно пшеничне - 1,5 ст. л.
3. Цукор - 0,75 ст.
4. Масло вершкове - 50 г.;
5. Розпушувач тіста - 5 г.;
6. Есенція ванільна - 3-4 кап.;
7. Родзинки - 2 ст.л.;
8. Сіль - 0,25 ч.л.;
9. Олія соняшникова - 0,5 ст.л.;
10. Цукрова пудра - за смаком..

Як приготувати смачне домашнє французьке печиво Мадлен

У суху ємність розбити курячі яйця, насипати дрібку кухонної солі. На середній швидкості збити міксером.

Потім ввести цукор і налити ванільну есенцію. Збивати міксером приблизно 2 хвилини.

На водяній бані розтопити вершкове масло або маргарин. Вилити в тісто і розмішати.

Пшеничне борошно пропустити через сито, щоб воно наповнилося киснем. Потім висипати її разом із розпушувачем в основну консистенцію.

Тісто розмішати до однорідного стану. Після чого додати підготовлені родзинки, ретельно перемішати лопаткою.

Взяти форму для мадленів, змастити комірки рослинною олією і заповнити їх тістом.

Форму помістити на деко і поставити в розігріту до 190 градусів духовку. Печиво буде готове орієнтовно через 25 хвилин, воно має зверху підрум'янитися. Вимкнути вогонь, форму поставити на дерев'яну дошку або на холодне деко. Через 7-10 хвилин витягти вироби з комірок.

Печиво «Мадлен» із родзинками за смаком посипати цукровою пудрою і подати до чаю. Смачного!