Ікра із зелених помідорів на зиму
Доброго дня! Сьогодні я поділюся рецептом приготування ікри із зелених помідорів на зиму. Ця заготівля хороша тим, що її можна використовувати як намазку на бутерброди або як підливу. Для консервації чудово підходять зелені та бурі томати.
Для подрібнення овочів знадобиться м'ясорубка або блендер. А варити ікру можна в невеликій каструлі на плиті. Сам процес варіння не займає багато часу, а інгредієнти додаються в кілька етапів. Моркву та ріпчасту цибулю можна подрібнити на тертці або ножем. За бажання ці овочі можна пропустити через м'ясорубку разом із помідорами.
Для подрібнення часнику потрібен прес, або дрібна терка. Цей інгредієнт додається разом зі спеціями. В ікру вводиться томатна паста, але оскільки влітку дуже багато стиглих помідорів, то можна додати їх. Стиглі червоні або темні помідори потрібно подрібнити, видаливши шкірку.
Для консервування ікри знадобиться стерилізована баночка. Оцет додається наприкінці варіння. Розкладається ікра після погашення вогню, тобто в гарячому вигляді. Ця заготівля виходить дуже соковитою і ніжною. Можна класти ікорку на скибочки батона, або подавати з нею спагеті.
Інгредієнти
- Помідори зелені - 500 г.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- Морква - 1 шт.;
- Часник - 2 зуб.;
- Томати - 150 г.;
- Оцет 9% - 1 ст.л.;
- Сіль - 0,5 ч. л.л.;
- Рослинна олія - 50 мл.;
- Цукор - 1 ст.л.;
- Приправа суміш перців - ¼ ч.л..
Як приготувати ікру із зелених помідорів на зиму
Промити в чистій воді зелені помідори. Розрізати томати, прибрати плодоніжку, на часточки порізати м'якоть.
