Гарбузова ікра
Багато хто з нас куштував кабачкову ікру. Хтось купує її в магазині, хтось готує самостійно. Він подобається практично всім. Однак, ікру можна готувати не тільки з молодих кабачків, баклажанів і грибів, а й із мускатного гарбуза. Приготуємо ікру з гарбуза в мультиварці.
Ікру з гарбуза можна приготувати як у каструлі, так і в мультиварці. Другий спосіб значно полегшує процес приготування, і овочі відмінно розм'якшуються, при цьому вони не пригорають.
Гарбузова ікра за смаком трохи відрізняється від кабачкової ікри. Вона виходить дуже ніжною та соковитою. Крім цього вона має яскравий і насичений колір. Таку ікру можна подавати до столу разом із картопляним гарніром, відвареною вермішеллю або рисом. Можна ікру просто намазувати на скибочку хліба або несолодкий крекер і їсти разом із першими стравами, наприклад, із супом або борщем. Зберігається така ікра в скляній банці під кришкою в холодильнику приблизно 5-7 днів.
Інгредієнти для гарбузової ікри
- Гарбуз - 300 г.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 3 зубці.
- Олія соняшникова - 30 мл.
- Вода - 100 мл.
- Оцет столовий - 1 ч.л.
- Перець чорний - 0,5 ч. л.л.
- Сіль за смаком
Як приготувати ікру з гарбуза в мультиварці
Гарбуз очищаємо від шкірки. Потім ріжемо її тонкими скибочками. За рахунок цього він швидше розм'якшиться.
Моркву очищаємо і промиваємо під водою. Натираємо моркву на крупній тертці, або ріжемо дрібними кубиками.
Чистимо від лушпиння часник і цибулю. Ріжемо дрібно цибулю. Часник пропускаємо через часникодавку.
У чашу мультиварки висипаємо нарізаний гарбуз, цибулю і терту моркву. Додаємо соняшникову олію. Закриваємо мультиварку і вмикаємо в мережу. У режимі «Тушкування» готуємо 20 хвилин.
Овочі мають стати м'якими. Додаємо в загальну масу часник, оцет і гарячу воду. Солимо і перчимо за смаком, можна додати інші спеції. Перемішуємо. Тушкуємо ще 5 хвилин.
У гарячому вигляді робимо пюре з основної маси за допомогою блендера. Викладаємо в скляну банку. Коли ікра охолоне, то закриваємо кришкою і ставимо в холодильник.
Ось так, за 25 хвилин можна приготувати дуже смачну ікру з гарбуза в мультиварці. Готову гарбузову ікру найкраще подавати в охолодженому вигляді до столу. Зверху можна прикрасити свіжою зеленню. Таку ікру гарбуза можна закатувати в банки на зиму. Із цієї кількості інгредієнтів виходить майже 300 мл. ікри. Нам такої кількості вистачає, і в будинку завжди свіжоприготований продукт. До того ж, гарбуз можна взимку зберігати в прохолодному приміщенні і готувати з нього. Для великої кількості збільшуємо пропорції інгредієнтів і готову ікру закатуємо в стерилізовані банки. Смачного!
