Смачна ікра з баклажанів із яблуками

Я люблю «синенькі» та ікру з них у різних варіантах. Сьогодні я вам хочу запропонувати приготувати страву з трохи незвичним (або не звичним) поєднанням компонентів. Адже в нас уже є певний стереотип - баклажанна ікра має бути приготована з помідорами, з болгарським перцем, з морквою. А тут із яблуками. Між тим, рецепт не новий. Навіть у кулінарних книгах у А.Молоховець є схожий. Смію вас запевнити, баклажанна ікра з яблуками в мультиварці - це дуже смачно! І, коли спробуєте, будете готувати ще не раз.

До того ж здасться, що із зазначених мною інгредієнтів ікри виходить дуже мало. Хоча, так воно і є. З усього перерахованого виходить дві-три порції. Але все можна виправити. Розпробуєте і захочете більше, беріть продукти в подвійному розмірі. Тільки ось запікати баклажани доведеться два рази поспіль, оскільки в чашу їх багато не поміщається. Якщо ви бажаєте, то баклажанну ікру можна заготовити на зиму, адже приготувати ікру в мультиварці не складе великих труднощів.

Отже, якщо ви налаштовані на дегустацію смачної ікри за цим рецептом, підготуйте свої мультиварки і йдіть за мною.

Пропоную також рецепт кабачкової ікри, приготованої в мультиварці.

Як приготувати в мультиварці овочеву ікру.

Інгредієнти для приготування ікри з баклажанів

1. Баклажани - 3-4 шт. (приблизно на 500-550 гр.)
2. Яблука - 100 гр.
3. Ріпчаста цибуля - 2 шт.
4. Сіль - за смаком
5. Цукор - 0,5 ст.ложки
6. Перець чорний (мелений) - за смаком
7. Оцет 9% - 1 ч.ложка
8. Рослинна олія - 1 ст.ложка

Як приготувати баклажанну ікру з яблуками в мультиварці

1. Приготуємо баклажани, яблука, цибулю, сіль, цукор, перець (мелений), олію (соняшникову рафіновану або оливкову) та оцет. Звісно, баклажани слід вибрати не тільки за вагою, а й за розміром. Адже вони мають поміститися в мультиварці. Миємо їх, насухо витираємо. Плодоніжки не обрізаємо. Але я трохи обрізала «хвостики», щоб більш складно увійшли в мультиварочну чашу. Цибулею можемо зайнятися пізніше. Яблука, щоб не потемніли, обробимо в останню чергу.

2. Поміщаємо плоди в каструльку. Зверніть увагу - чаша суха! Олією не змащуємо! Кришку нашого «горщика» закриємо і ввімкнемо на 40 хвилин «Випічку».

3. Через 20 хвилин від початку зворотного відліку часу перевертаємо баклажанчики на інший бік. І вони продовжують запікатися (під кришкою) до сигналу. Мультиварку вимикаємо, запечені плоди дістаємо.

4. Із запечених пасльонових знімаємо шкірку, а м'якоть подрібнюємо ножем. Чистимо головки цибулі та нарізаємо невеликими кубиками. Очищаємо яблука. Після чого або наріжемо ножем на кубики, або натремо на крупній тертці.

5. Далі нам знову знадобиться мультиварка і режим «Випічка» (у МВ, де є «Смаження», увімкніть цей режим). Але тепер готуватимемо за відкритої кришки, а в чашу наливаємо ложку рослинної олії. Кладемо цибулю і смажимо її хвилин 10.

6. Додаємо яблуко, перемішуємо. Смажимо близько 5-ти хвилин до невеликого розм'якшення яблук.

7. Після викладаємо баклажанну м'якоть. Перемішуємо і залишаємо смажитися на 20 хвилин. Час від часу не забуваємо перемішувати.

8. Наприкінці процесу солимо, перчимо, наливаємо чайну ложку оцту і збалансуємо смак додаванням цукру. Ікру перемішаємо і залишимо на підігріві (із закритою кришкою) хвилин на десять.

9. Тепер ікру з баклажанів із яблуками можна перекласти на тарілочку або в салатник, ставити на стіл і пригощатися.

Якщо ви хочете зберегти ікру до зими, необхідно перекласти її в стерилізовані банки і закрити простерилізованими кришками.