Грибна ікра в мультиварці
Влітку та восени всі ми робимо заготовки на зиму. Запасаємо ягоди і фрукти, овочі та гриби, які займають у цьому списку почесне місце.
Заготовити гриби на зиму можна найрізноманітнішими способами: засушити, засолити, заморозити, замаринувати. А можна зробити з них різні консерви. Наприклад, приготувати грибну ікру в мультиварці.
Грибна ікра - одна з найкращих закусок. Її можна подавати до найрізноманітніших страв. Вона доречна і на повсякденному, і на святковому столі. Із грибної ікри виходить чудова начинка для пирогів і піци, її можна додавати в супи та соуси, які набувають абсолютно незвичайного смаку. А які гарні бутербродики з нею! Найпростіші та нехитрі: просто намазати ікру з грибів на свіжий чорний хліб. Об'їдання!
Крім чудового смаку, грибна ікра ще й дуже корисна. Адже гриби багаті цінним білком, різноманітними вітамінами і мікроелементами, так потрібними нашому організму в зимову пору. Особливо цінно, що при приготуванні грибної ікри в мультиварці всі цінні речовини зберігаються набагато краще, ніж при інших способах її заготівлі.
До речі, можна приготувати ікру і з солоних, і з сушених грибів. Втім, це будуть вже зовсім інші рецепти. А сьогодні ми скористаємося свіжими, щойно принесеними з лісу.
Ще одна величезна перевага цієї страви - це те, що для її приготування підходять навіть перерослі гриби. Головне, щоб вони були не червиві. І ще: не забувайте дуже ретельно мити і стерилізувати банки, в які будете закочувати ікру. Інакше є великий ризик замість задоволення від її вживання отримати проблеми зі здоров'ям, наприклад, ботулізм. Пам'ятайте, всі домашні консерви, а грибні особливо, вимагають особливої ретельності в цьому питанні.
Пропоную також рецепт грибів із куркою в мультиварці.
Продукти для приготування грибної ікри
- 2 моркви на 400 грамів
- 3 цибулини на 400 грамів
- 1,1 кг лісових грибів, у мене підосичники
- Чорний мелений перець
- Чорний перець горошком
- Рослинна олія;
- 3 ч.л. солі
Як приготувати грибну ікру зі свіжих грибів у мультиварці Редмонд
Грибну ікру можна приготувати практично з будь-яких лісових грибів: з лисичок, рижиків, опеньків, білих, підберезовиків та інших. Я вирішила приготувати ікру на зиму зі свіжих підосичників. Помиємо та почистимо гриби, поріжемо їх.
Відварюємо гриби протягом 15 хвилин. Відварити їх можна як у звичайній каструльці на плиті, так і в мультиварці. Відкидаємо на друшляк.
Почистимо і натремо на крупній тертці моркву.
Почистимо і поріжемо дрібними кубиками ріпчасту цибулю.
У мультиварку наливаємо соняшникову олію так, щоб приховала дно, оскільки овочів у нас велика кількість. Вмикаємо режим смаження або випічка на 15-20 хвилин. Обсмажуємо овочі протягом 10 хвилин під закритою або відкритою кришкою.
Додаємо відварені гриби, перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин під закритою кришкою.
Після цього додаємо сіль, чорний мелений перець, чорний перець горошком, добре перемішуємо і вмикаємо режим тушкування на 30 хвилин.
Після сигналу відкриваємо мультиварку, подрібнюємо гриби занурювальним блендером до потрібного стану і перекладаємо грибну ікру в стерилізовані банки. Закриваємо простерилізованими кришками. З 1 кг підосичників у мене вийшло 2 баночки і невелика вазочка. Якщо ви хочете приготувати грибну ікру на зиму, можна додати оцту, хоча я не додавала. подивимося як вона збережеться до зими.
Дивіться відеорецепт приготування грибної ікри в мультиварці.
