Помідори з часником на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу поділитися рецептом консервованих помідорів із часником на зиму. Ще така заготівля має назву «Помідори в снігу». Для консервації не знадобиться свіжа зелень, лише часник і перець горошок. Маринад готується з додаванням цукрового піску та солі.

Якщо для заготівлі використовується скляна банка невеликого розміру, то бажано вибирати маленькі або середні помідори. Так само можна зробити асорті з різнокольорових томатів. Овочі для консервування потрібно взяти щільні, щоб вони сильно не полопалися через окріп.

Для подрібнення часнику знадобиться дрібна терка, або спеціальний прес. Цей інгредієнт додається в банку безпосередньо перед заливанням маринаду. Велика кількість часнику надає смаку й аромату розсолу та помідорам. А в тарілку можна викладати томати разом із часниковою стружкою. Виходить оригінальна закуска, підійде для святкового столу. Такі помідори можна брати для приготування борщу, тобто замість пасти. Шкірку легко зняти руками, а м'якоть потрібно подрібнювати на тертці.

Інгредієнти для приготування помідорів із часником

1. Помідори - 600 г.
2. Вода питна - 1 л.;
3. Перець чорний горошок - 5 шт.;
4. Часник - 1 ст.л.;
5. Цукор - 4 ст.л.;
6. Сіль - 2 ст.л.;
7. Оцет столовий - 0,5 ст.л..

Як приготувати помідори з часником на зиму або помідори в снігу

Точна кількість помідорів залежить від розміру плодів. Інгредієнти вказані на літрову банку. Маленькі помідори сполоснути водою.

Скляну банку промити під водою, висипати на дно горошини чорного перцю. Заповнити помідорами банку.

Воду довести до кипіння, заповнити банку. Залишити на 20 хвилин під залізною кришкою.

Потім за допомогою спеціальної кришки злити воду в ківш. Насипати сіль і цукровий пісок, довести до кипіння.

Зубчики часнику очистити, подрібнити на дрібній тертці, щоб вийшла одна столова ложка. Покласти часник у банку з помідорами. Налити столовий оцет. Можна використовувати есенцію, знадобиться приблизно 0,5 ч.л.

Приготований маринад вилити в банку, накрити кришкою.

Закріпити кришку за допомогою спеціального ключа. Потрібно переконатися в правильності закрутки, щоб кришка не знялася під час перевертання банки. Поставити ємність догори дном, укрити пледом, залишити на добу.

Помідори з тертим часником слід зберігати в підвалі. Ароматні томати - це проста в приготуванні закуска, яку можна подавати до сімейної вечері із запеченою картоплею. Смачного!