Помідори з морквяним бадиллям на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу розповісти про те, як консервуються мариновані помідори з морквяним бадиллям на зиму. Найчастіше для консервування використовують різне листя і кропову парасольку, а можна додавати із зелені тільки морквяне бадилля. Так само для маринаду можна класти ріпчасту цибулю і солодкий перець. Ці інгредієнти ріжуться кружечками. Не принципово, яку цибулю брати, червону чи білу.

Помідори потрібно взяти зі щільною м'якоттю, щоб вони легко складалися в банку і не тріскалися. А щоб добре наповнилася банка, необхідно брати помідори різного розміру. Якщо відібрати томати різних кольорів, то вийде гарне асорті на зиму. Так само рекомендується використовувати спеціальні сорти помідорів, які придатні для консервування. Якщо раптом залишилося багато перестиглих томатів, то з них можна зробити домашню пасту або сік.

З морквяним бадиллям, перцем і цибулею виходять ароматні мариновані помідори. Їх можна подавати до столу в невеликій глибокій тарілці. А розсіл можна просто так пити, якщо хтось із домашніх любить подібні напої. Помідори соковиті, тому ідеально підходять до гарнірів із круп.

Інгредієнти для приготування маринованих помідорів

1. Помідори - 700 г.
2. Вода питна - 500 мл.;
3. Морквяне бадилля - 2 гілки.;
4. Цибуля червона - 1 шт.;
5. Перець солодкий - ½ шт.;
6. Цукор - 1 ст.л.;
7. Сіль - 1 ч. л.л.;
8. Оцет столовий - 50 мл.;
9. Часник - 2 зубці..

Консервування маринованих помідорів із морквяним бадиллям на зиму, покроковий рецепт із фото

Помідори різного розміру помістити в банку, щоб дізнатися точну кількість. Потім висипати томати в тарілку. Водою промити і банку, і помідори.

Цибулину очистити від шкірки, порізати кружечками. Солодкий перець промити водою, видалити насіння. Порізати м'якоть перцю на кружечки.

Морквяне бадилля обполоснути під водою від пилу. Покласти в чисту банку гілочки бадилля, цибулю і перець. Воду поставити на плиту і довести до кипіння.

У банку покласти помідори, залити їх окропом. Накрити кришкою, під кришкою залишити на 20 хвилин.

Маринад вилити з банки в ківш. Налити столовий оцет, насипати цукровий пісок із сіллю. Добре проварити маринад, щоб він закипів.

Гарячий маринад вилити до помідорів. Законсервувати банку залізною кришкою.

Банку з томатами перевернути, укутати в теплу тканину. Залишити на ніч або добу. Перевернути ємність і віднести в льох.

Помідори з морквяним бадиллям - це цікава заготовка на зиму. Її зручно робити, коли немає в наявності кропу чи іншої зелені. Виходять помідори не менш смачні, ніж приготовані за класичним рецептом. Смачного!