Асорті з овочів із зеленим горошком на зиму

Здрастуйте! Сьогодні я розповім, як законсервувати смачне асорті з овочів із зеленим горошком на зиму. Різноманітність свіжих овочів і бобових підштовхує на цікаві експерименти. Ці продукти можна замаринувати в банці на зиму, виходить смачна і красива закуска. Горошок стане в пригоді для приготування салату «Олів'є».

Моркву можна брати як старого, так і нового врожаю. Це ж стосується і ріпчастої цибулі. Коренеплід слід нарізати кружечками, а цибулину півкільцями. У скляну баночку спочатку викладаються овочі, а потім горошок. Так само можна додавати не мелені спеції, наприклад, коріандр, чорний перець, гвоздику і лавровий лист.

Маринад готується з чистої питної води, олії, цукру і солі. Таку заготовку необхідно стерилізувати. Для цього знадобиться глибока каструля, шматок тканини і вода. Стерилізується така заготовка орієнтовно 20-30 хвилин. Столовий оцет наливається в банку наприкінці стерилізації.

Овочева закуска із зеленим горошком легко готується на зиму. Її можна їсти з картоплею, гречкою, спагеті або булгуром. Овочі та горошок виходять ароматними та соковитими.

Інгредієнти

1. Горошок зелений - 0,5 ст.;
2. Вода - 1 ст.;
3. Морква - 0,5 шт.;
4. Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
5. Лавровий лист - 1 шт.;
6. Коріандр (зерна) - 0,2 ч. л.л.;
7. Гвоздика сушена - 2 шт.;
8. Перець чорний горошок - 5 шт.;
9. Сіль - 1 ч.л.;
10. Цукор - 0,5 ч.л.;
11. Олія рослинна - 1 ст.л.;
12. Оцет столовий - 1 ст.л..

Як приготувати овочеве асорті із зеленим горошком на зиму

Знадобиться молодий зелений горошок. Необхідно розкрити стручки і звільнити зерна, промити проточною водою.

У чисту банку покласти лавровий лист, коріандр, гвоздику і чорний перець.

Моркву очистити від шкірки, нарізати кружальцями і висипати на дно банки.

Від шкірки очистити ріпчасту цибулю, нарізати півкільцями. Поверх моркви розкласти цибулю.

Потім банку заповнити зеленим горошком.

Далі потрібно приготувати маринад. У каструлю налити чисту воду, рослинну олію і додати цукор, сіль. Довести до кипіння.

Маринадом заповнити банку, прикрити кришкою. Поставити баночку в каструлю на тканину, заповнити водою. Стерилізувати протягом 30 хвилин після закипання.

Налити оцет, стерилізувати ще 5 хвилин. Потім акуратно витягти банку з води, обтерти і добре закрутити кришку.

Заготовку вкрити рушником, остудити. Оскільки баночка маленька, то можна поставити її в холодильник на нижню полицю. Виходить незвичайна і смачна закуска. Смачного!