Компот із черешні на зиму
Доброго дня! Сьогодні будемо готувати компот із черешні на зиму. Це найпростіший і найшвидший рецепт. Ми не будемо додавати в черешневий компот лимонну кислоту, не будемо бланшувати ягоди або стерилізувати вже готовий компот. Єдине, що необхідно зробити - це відібрати стиглі плоди, а також простерилізувати банки з кришками. Банки я стерилізую над парою. Ставлю каструльку з водою на плиту, зверху встановлюю спеціальне пристосування для стерилізації, а зверху ставлю банку донизу шийкою. Трилітрові банки я стерилізую 25-30 хвилин, дволітрові - 20 хвилин літрові - 10 хвилин, дволітрові - 20 хвилин. Кришки кип'ячу в каструльці у воді. Стерилізувати банки можна як на плиті, так і в духовці.
Баночки потрібно заповнити черешнею на одну третину. Якщо готуєте у дволітрових банках, то ягід знадобиться близько 400 грамів і 1,5 склянки (300 г) цукрового піску, у трилітрові банки можна покласти 600 грамів черешні та 2 склянки (400 г) цукрового піску. Це кількість ягід і цукор з урахуванням невеликого розведення. Якщо ви не любите солодкі напої, цукрового піску можна покласти менше. Але я все ж раджу класти більше, адже солодкий компот завжди можна розбавити на будь-який смак.
Інгредієнти на 2-х літрову банку
- 400 гр. черешні
- 1,5 склянки (300 г) цукрового піску
Як приготувати компот із черешні на зиму
1. Стерилізуємо банки над парою близько пів години. Кришки недовго кип'ятимо у воді або просто опускаємо в окріп.
2. Черешню промиваємо, обриваємо черешки, даємо плодам трохи просохнути. Можна помістити ягоди в посуд із дірочками, щоб стекла зайва вода.
3. Заповнюємо банки черешнею приблизно на 1/3. Банку ставимо на рушник, щоб вона не лопнула, коли будемо наливати окріп.
4. Кладемо 1,5 склянки цукрового піску, це приблизно 300 грамів.
5. І відразу заливаємо окропом до країв горлечка.
6. Закриваємо прокип'яченою кришкою, гарненько закручуємо. Кілька разів перевертаємо банку, щоб цукор розчинився.
7. Ставимо банку донизу шийкою, щоб перевірити герметичність і залишаємо так до повного охолодження, укутавши теплою ковдрою
Компот із черешні на зиму готовий! Такий компот прекрасно зберігається вдома за кімнатної температури всю зиму. Навіть без додавання лимонної кислоти. З 1,8 кг у мене вийшло чотири дволітрові банки компоту.
Дивіться відео рецепт приготування компоту з черешні на зиму.
