Баклажани, фаршировані фрикадельками

Сьогодні я хотіла б поділитися з вами рецептом дуже смачної та оригінальної страви, яка підійде для обіду або вечері в сімейному колі, у вихідний день. Це буде цікава версія всіма улюблених фаршированих баклажанів у мультиварці - з помідорами та м'ясними фрикадельками.

Страва готується з невеликої кількості звичайних, простих і досить доступних продуктів. Найкраще запікати такі баклажани наприкінці літа або на початку осені, оскільки овочі в цей час коштують недорого, і містять у собі максимальну кількість вітамінів і корисних речовин.

Щоб отримати більш дієтичний варіант, рекомендую не купувати готовий фарш, а робити його самим. Для цього найкраще взяти пісні шматки свинини і яловичини в рівних пропорціях і подрібнити їх у м'ясорубці. Або ж зробити фрикадельки з білого м'яса курки чи індички.

Інгредієнти

1. Баклажани - 2 шт.
2. Фарш домашній - 200 гр.
3. Яйце (білок) - 1 шт.;
4. Помідори - 2 шт.
5. Прованські трави - 1 ч. л.л.
6. Рослинна олія - 3 ч.л.
7. Сіль - за смаком
8. Суміш перців мелена - за смаком

Як приготувати фаршировані баклажани в мультиварці

1. Спочатку підготуємо баклажани для нашої страви. Щоб вони помістилися в мультиварку, овочі нам підійдуть невеликого розміру. Кожен із них розрізаємо вздовж навпіл і формуємо «човники», вибравши ложкою м'якоть. М'якоть баклажанів пропускаємо через м'ясорубку, подрібнюємо в блендері або дрібно рубаємо ножем.

2. Усі отримані «човники» злегка змащуємо олією (1 ч. л.) і змащуємо олією (1 ч. л.).л.), солимо і перчимо, приправляємо прованськими травами. Основа нашої страви готова.

3. Тепер займемося приготуванням одного зі складників начинки - фрикадельок. Для них м'ясний фарш (я брала домашній, у якому в рівних пропорціях змішано свинину і яловичину) перекладаємо в миску. До нього додаємо подрібнену м'якоть баклажана, яєчний білок і приправи (сіль і перець).

4. Усі інгредієнти для м'ясних кульок добре вимішуємо. Якщо фарш вийшов рідким, можна додати в нього панірувальні сухарі. З отриманої маси формуємо маленькі фрикадельки, розміром менше волоського горіха.

5. Тепер займемося іншим інгредієнтом для начинки - помідорами. Знімаємо з них шкірку. Для цього надрізаємо її хрест на хрест і ошпарюємо окропом. Помідори розрізаємо навпіл, вичищаємо насіння, м'якоть нарізаємо дрібними кубиками, солимо і перчимо.

У підготовлені «човники» з баклажанів викладаємо помідори.

6. Зверху розкладаємо по 3-4 фрикадельки (залежно від розміру баклажана).

Фаршировані овочі перекладаємо в змащену рослинною олією чашу. Мультиварку встановлюємо на режим «Випічка» і вибираємо на таймері 50 хвилин.

7. Через зазначений час баклажани, фаршировані фрикадельками в мультиварці готові! Смачного!