Смачний суп з м'ясними фрикадельками та перловкою в мультиварці
Сьогодні я познайомлю вас із рецептом смачної та дуже ситної першої страви. Давайте приготуємо м'ясний суп із фрикадельками та перловкою в мультиварці Редмонд.
Незважаючи на те, що суп цей дуже ситний, він не надто калорійний. Якщо, звісно, фрикадельки робити з нежирного м'яса. Саме тому такий супчик дуже хороший для тих, хто худне. Адже, з'ївши в обід зовсім невелику порцію, ми не зголодніємо до самого вечора, і при цьому отримаємо зовсім небагато калорій.
Ситності цьому супу надають м'ясні фрикадельки і картопля (якої, якщо ви боїтеся за свою фігуру, можна покласти і поменше, ніж зазначено в рецепті). Але головний внесок робить перловка. Адже ця крупа, яка є чудовим джерелом «повільних» вуглеводів, переробляється в нашому шлунку доволі довго, і весь цей час ми абсолютно не відчуватимемо почуття голоду.
А завдяки цибулі, морквині та зелені перловий суп ще й щедро постачає наш організм вітамінами.
Крім перловки в суп можна використати будь-яку іншу крупу, макарони, бобові: рис, гречку, локшину, сочевицю, горох і приготувати в мультиварці рисовий, гороховий, гречаний суп із фрикадельками або із зеленою сочевицею за цим рецептом.
Надати абсолютно незвичайних і різноманітних відтінків смаку супу з перловки можна за допомогою ваших улюблених спецій. Вибір тут дуже широкий. Ви можете використовувати як готові набори (непогано підійдуть спеції для м'яса), так і самі створити свій унікальний аромат. До речі, зовсім не обов'язково купувати дорогі спеції в магазині. З цим супом чудово гармонує сушений кріп, який багато власників дачних ділянок заготовляють з осені. Для цього треба просто нарвати кріп на своєму городі, подрібніше його порізати і добре висушити. Виходить дуже смачна і корисна спеція, приготована своїми руками.
А як смачно виходить, якщо в м'ясний суп із фрикадельками додати сухарики, теж приготовані власноруч із черствого хліба! Розм'яклі в супі зовні, але залишилися твердими всередині, вони так апетитно хрумтять на зубах!
Ну що, слинки вже потекли? Тоді приступаємо!
Інгредієнти
Для перлового супу з фрикадельками нам знадобиться:
- Перловка - 1 мульти склянка
- М'ясний фарш - 400 грамів (свинячий або яловичий)
- Ріпчаста цибуля - 1 велика цибулина
- Морква - 1 велика штука
- Картопля - 5 бульб
- Сіль - 1 десертна ложка
- Спеції, лавровий лист за бажанням
- Пучок зелені
- Гарячої води до верхньої мітки, приблизно 2 літри
Як приготувати м"ясний суп із фрикадельками та перловкою
Підготуємо необхідні інгредієнти для приготування перлового супу з м'ясними фрикадельками в мультиварці.
Перловку промиємо під проточною водою доти, доки вода не стане прозорою. Почистимо овочі та поріжемо кубиками цибулю з картоплею. Натремо на крупній тертці моркву. За бажанням моркву можна також порізати кубиками. Якщо ви або ваша дитина не любить морквину в супі, тоді краще її натерти або можна взагалі не додавати.
Для фрикадельок подрібнимо в комбайні або прокрутимо через м'ясорубку будь-яке м'ясо: свинину, яловичину, курку або індичку. Можна приготувати змішаний фарш. Якщо немає часу або вам ліньки готувати, можна взяти готовий м'ясний фарш, тоді йдемо по нього на ринок. А якщо є домашній фарш у вигляді заморозки, чудово! Тільки потрібно буде заздалегідь її дістати, щоб вона розморожувалася при кімнатній температурі.
Я взяла фарш із яловичини, він менш жирний, ніж свинячий фарш. Для дієтичного харчування можна взяти курячий фарш, приготований із філе або грудки, оскільки ці частини у птиці менш жирні. У фарш можна також покласти змочені в молоці сухарі, яйце, спеції. Але я нічого не додавала, фрикадельки і так трималися чудово. Сіль у фарш я також не додавала, вистачило тієї кількості, яку я поклала в суп.
Скачаємо з фаршу фрикадельки, попередньо змочивши руки у воді, щоб фарш не приставав до рук.
У мультиварочну чашу наливаємо соняшникову олію так, щоб сховала дно, і викладаємо подрібнені цибулю та моркву. Вмикаємо режим смаження та обсмажуємо їх до золотистого кольору приблизно протягом 10 хвилин. На інших моделях мультиварок, якщо немає цієї програми, режим смаження можна замінити режимом випічка.
Потім обсмажені овочі відсуваємо до стінок і викладаємо фрикадельки, обсмажуємо овочі разом із фрикадельками ще 5 хвилин, щоб фарш схопився і не розвалювався. Обсмажувати можна як під закритою, так і під відкритою кришкою.
Потім кладемо подрібнену картоплю і промиту перловку.
Додаємо сіль, за бажанням можна додати спеції та лавровий лист. Наливаємо гарячої води до верхньої позначки. Суп можна помішати.
Закриваємо кришку і вмикаємо програму «Суп» на 1 годину. Натискаємо старт і готуємо до сигналу.
Після, даємо супу трохи настоятися. Відкриваємо кришку і перемішуємо.
Суп з перловкою і м'ясними фрикадельками в мультиварці готовий. Можна розливати по тарілках.
Посипаємо зеленою цибулею або кропом і подаємо на стіл. Також до супу можна подати сухарики. Смачного!
Якщо залишилися ще якісь запитання та побажання, пишіть, будь ласка, в коментарях. Пропоную також відео рецепт приготування м"ясного супу з перловкою та фрикадельками в мультиварці Редмонд 4502.
