Азербайджанська чихиртма з баклажанів, помідорів і яєць
Чихиртма - традиційна страва азербайджанської кухні, точніше, ціла велика група страв. У дослівному перекладі це слово означає «залитий яйцем». При цьому смажити або запікати під яйцем можна практично все: м'ясо, курку, різні овочі... Я сьогодні приготувала чихиртму з баклажанів у мультиварці, або баклажани, запечені під яйцем, якщо говорити по-російськи.
Чихиртму можна готувати з найрізноманітніших продуктів. На батьківщині цієї страви її найчастіше готують із куркою або з квасолею (назва-то яка гарна виходить: лобіо чихиртма). Різні овочі, зокрема й баклажани, теж дуже популярні як основа для цієї страви.
Приготовлені в мультиварці баклажани під яйцем виходять дуже смачними та ніжними. Їх можна їсти і як основну другу страву, і як доповнення (язик не повертається назвати чихиртму гарніром, хоча в Азербайджані її часто використовують саме в цій якості) до м'ясних страв, і як гарячу закуску.
Приготування чихиртми з іншими овочами, наприклад із кабачками, практично нічим не відрізняється від цього рецепта. Овочі під яйцем, запечені в мультиварці, порадують вас чудовим смаком і безсумнівною користю. Адже ці страви - справжнє джерело легкозасвоюваного білка, різних вітамінів та інших цінних речовин. Спробуйте, не пошкодуєте!
Пропоную також приготувати дуже схожу страву - баклажани в омлеті.
Інгредієнти для чихиртми
- 1 баклажан
- 1 цибулина
- 1 помідор
- 3 яйця
- зелень: петрушка та кріп
- сіль за смаком
- рослинна олія
Як приготувати баклажани смажені з яйцем, цибулею та помідорами в мультиварці
Беремо невеликий баклажан, миємо його і ріжемо кружечками.
Дно чаші мультиварки змащуємо рослинною олією, багато її лити не потрібно, оскільки баклажани добре її вбирають. Вмикаємо режим смаження. Якщо немає цього режиму, можна також обсмажувати на програмі випічка або мультиповар 160 градусів. Викладаємо кружечки баклажанів.
Обсмажуємо з обох боків. Частину баклажанів я обсмажила в мультиварці, решту паралельно смажила на сковорідці.
Поки овочі обсмажуються, поріжемо дрібними кубиками помідор.
Викладаємо обсмажені баклажани в тарілочку. Під низ можна покласти серветку, щоб частина жиру вбралася в неї.
Дрібно поріжемо ріпчасту цибулю. У мультиварку підливаємо трохи олії та обсмажуємо цибулю до прозорості протягом 3-5 хвилин на тому ж режимі.
Викладаємо помідори, перемішуємо і обсмажуємо ще 5 хвилин під закритою кришкою.
Дрібно поріжемо кріп.
Розбиваємо яйця в глибоку тарілку. Я взяла 3 яйця, можна взяти більше. Додаємо 0,5 чайної ложки солі і збиваємо виделкою або вінчиком.
Відкриваємо мультиварку, цибуля з помідорами вже обсмажилася, помідори стали м'якими.
Зверху викладаємо обсмажені баклажани.
І заливаємо збитими яйцями. Лопаточкою занурюємо баклажани в яйце. Посипаємо зверху подрібненим кропом.
Вмикаємо режим мультиповар на 120 градусів, час 15 хвилин. Якщо цього режиму немає, можна готувати в режимі випічка стільки ж часу.
Після сигналу даємо страві постояти хвилин 5, відкриваємо кришку і ділимо лопаткою на порційні шматочки.
Баклажани смажені з яйцем, цибулею і помідорами в мультиварці готові. Посипаємо свіжою зеленню та подаємо страву до столу гарячою. Смачного!
Дивіться відеорецепт приготування чихиртми з баклажанів у мультиварці.
