М'ясні фрикадельки в томатно-овочевому соусі
Фрикадельки в моїй родині люблять усі: і дорослі, і діти. І постійно просять їх приготувати на друге або на вечерю. Сьогодні я хочу запропонувати вам один із моїх улюблених рецептів фрикадельок із підливою в мультиварці. Ми будемо тушкувати фрикадельки в томатному соусі з овочами.
Страва ця гранично проста, легка в приготуванні, а якщо робити її в літній сезон, коли свіжі овочі коштують зовсім не дорого - економічна і доступна.
М'ясні кульки я зазвичай роблю зі свинини або яловичини. Якщо ви віддаєте перевагу більш дієтичному варіанту - готуйте з курячого філе (біле м'ясо), індички або кролика. Набір овочів для мого соусу обумовлений наявністю їх на моїй дачній ділянці. Ви ж можете варіювати їх на свій смак.
Фрикадельки, тушковані в мультиварці в томатному соусі з овочами, можна подавати без гарніру. Але якщо ви хочете зробити страву ситнішою, до неї підійдуть будь-які крупи, макаронні вироби або рис. Якщо ви вибрали варіант із гарніром - рекомендую викладати його в ще гарячий соус і залишити, закривши кришкою, на 10 хвилин.
Інгредієнти для фрикадельок
- Свинина - 500 гр.
- Яйце - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Перець болгарський зелений - 1 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Протерті томати - 300 мл.
- Прованські трави - 1 ч. л.л.
- Сіль - за смаком
- Перець (5 перців) мелений - за смаком
- Рослинна олія - для обсмажування
Як приготувати смачні м'ясні фрикадельки з підливою в мультиварці, тушковані в томатному соусі з овочами
1. У м'ясо, прокручене в м'ясорубці (у мене сьогодні пісна свинина), додаю яйце, сіль, перець і дуже добре вимішую протягом кількох хвилин. Якщо фарш вийшов рідкуватий, то можна додати в нього манку, борошно, панірувальні сухарі або подрібнені геркулесові пластівці. Загалом усе, що добре вбирає в себе надлишки рідини.
2. З отриманої маси формуємо невеликі кульки - фрикадельки.
3. Робимо обсмажування їхніх овочів. На дно чаші мультиварки наливаємо невелику кількість рослинної олії, розподіляємо її по всьому дну силіконовим пензликом. Мультиварку ставимо на режим «Смаження», на 15 хвилин. У чашу викладаємо дрібно подрібнену ріпчасту цибулю, обсмажуємо, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою. Це приблизно 1-2 хвилини.
4. Моркву нарізаємо дрібними кубиками або натираємо на тертці. Додаємо до цибулі та обсмажуємо протягом 3-4 хвилин, поки морква не стане рум'яною.
5. До овочів додаємо нарізаний невеликими кубиками болгарський перець, усе разом обсмажуємо ще 3-4 хвилини.
6. Кубиками (доволі великими) нарізаємо кабачок, додаємо до цибулі, моркви та перцю, обсмажуємо, помішуючи, до закінчення програми «Жарка».
7. Обсмажені овочі заливаємо протертими томатами, солимо, перчимо, приправляємо ароматними травами. Протерті томати можна взяти готові консервовані, а можна зробити їх самим. Для цього беремо 400 грамів соковитих, дуже стиглих томатів, надрізаємо їхню шкірку хрестоподібно й опускаємо в киплячу воду на кілька секунд. Потім шкірку очищаємо, а м'якоть, разом із кількома зубчиками часнику, пропускаємо через м'ясорубку.
8. У мультиварці вибираємо режим «Тушкування» і час - 40 хвилин. Закриваємо кришку і засікаємо 20 хвилин. Через зазначений час викладаємо в томатно-овочевий соус підготовлені фрикадельки, закриваємо кришку і тушкуємо все разом до закінчення програми.
Смачні м'ясні фрикадельки з підливою в мультиварці готові.
