Ткемалі в мультиварці
Доброго дня! Сьогодні я хочу поділитися рецептом приготування смачного соусу «Ткемалі», приготованого за допомогою мультиварки. Цей гострий грузинський соус припаде до смаку любителям пікантних страв.
Для приготування соусу найчастіше використовують сливи сорту «Угорка», але за бажання можна використовувати й різні сорти десертних слив. Чому угорка посідає почесне місце? Тому що з цих фруктів утворюється густа маса.
Перед приготуванням сливу потрібно обов'язково промити водою. Потім їх слід проварити в мультиварці протягом півгодини, для цього необхідно використовувати програму «Тушкування». А для подрібнення фруктів можна застосовувати блендер. За відсутності цієї техніки, варені сливи можна протерти через сито.
Ткемалі готується з додаванням свіжої зелені, часнику і червоного перцю. Зі спецій знадобиться мелений коріандр або хмелі-сунелі. З добавками соус необхідно готувати з відкритою кришкою. Для цих цілей прекрасно підходить програма «Тушкування» або «Випічка». Під час варіння соус потрібно часто перемішувати, оскільки він густий і може прилипати до дна.
Розливати ткемалі необхідно по стерилізованих баночках. Закатувати можна як залізними, так і гвинтовими кришками. Після охолодження соус можна відносити в льох. Ткемалі добре поєднується з шашликами, люля-кебаб, печіночниками, зразами і відбивними.
Інгредієнти
- Сливи - 500 г.;
- Часник - 15 г.
- Зелень петрушки - 2 ст.л.
- Кріп - 1 ст.л.
- Перець червоний - 1 шт.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Цукор - 1 ч.л.
- Перець чорний - 0,25 ч.л.
- Коріандр мелений - 0,5 ч. л.л.
- Вода - 100 мл.
Як приготувати ткемалі в мультиварці
Сливи промити водою, відокремити кісточки. Скласти фрукти в каструлю мультиварки, налити трохи води. Активувати програму «Тушкування» на 30 хвилин.
