Сливи у власному соку на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу поділитися рецептом заготівлі сливи у власному соку на зиму. Підходять для консервації не всі плоди. Найкраще вибрати сливу сорту «Угорка», або іншу зі щільною м'якоттю. Зазвичай для такої заготовки застосовуються сливи пізніх сортів. Бажано, щоб кісточка добре від'єднувалася від м'якоті.

Буде потрібно тільки два інгредієнти: сливи і цукровий пісок. Вода в принципі не потрібна. Якщо тільки після варіння вийде неповна банка, то можна доливати окріп. Кількість рідини після варіння залежить від соковитості плодів і кількості цукру. Сливи в банку укладаються шарами, які посипаються цукром. Останній інгредієнт додається за смаком. Якщо додати невелику кількість цукрового піску, то сливи будуть з вираженою кислинкою.

Для стерилізації знадобиться велика каструля з водою. Банка просто накривається кришкою і стерилізується приблизно чверть години. Після цього банку можна закатувати. Охолоджується вона в перевернутому вигляді під теплим пледом. Такі сливи можна їсти просто так як десерт, або прикрашати ними тістечка. Сироп можна розбавляти кип'яченою водою, щоб вийшов компот.

Інгредієнти для консервування сливи

1. Сливи - 500 г.;
2. Цукор - за смаком..

Як приготувати сливи у власному соку на зиму

Зібрати щільні сливи в миску. Їх необхідно ретельно обполоснути водою, щоб змити наліт.

Ножем розрізати сливи, прибрати кісточки. Червиві плоди викинути.

Взяти чисту банку об'ємом 500 мл., на дно покласти шар зі слив. Половинки слід укладати розрізом донизу.

Посипати перший шар 0,5-1 ст.л. цукру.

Потім знову розподілити сливи та цукор. Таким чином, потрібно чергувати продукти, поки не набереться банка.

У каструлі підігріти воду. Покласти на дно шматок тканини. Банку накрити залізною кришкою, опустити у воду. Приблизно до плічок банка має перебувати у воді. Після закипання рідини стерилізувати сливи орієнтовно 15 хвилин.

Акуратно витягти баночку з окропу, витерти насухо. Якщо необхідно, то долити в банку окріп, можна з чайника. Законсервувати банку спеціальним ключем, остудити під покривалом або іншою тканиною.

Сливи у власному соку виходять дуже соковиті й ароматні. Узимку сливи можна купити тільки в магазині. Як відомо, у цей період часу встановлюються високі ціни на свіжі фрукти й овочі. Тому потрібно влітку заготовлювати корисні плоди. Така заготівля неодмінно припаде до смаку великим любителям сливи. Смачного!