Желе з аґрусу без кісточок на зиму

Доброго дня! Сьогодні я пропоную на зиму заготовити желе з аґрусу без кісточок. Готувати за цим рецептом можна як із червоного, так і з зеленого аґрусу. Ця ягода добре підходить і для компотів, і для солодких заготовок.

Для приготування желе потрібен тільки сік ягід. А щоб його отримати, необхідно сильно подрібнити аґрус. Припустимо, для цих цілей добре підходить м'ясорубка або блендер. А щоб сік краще відділявся, слід масу проварити, але без додавання цукрового піску. Протирати макуху необхідно через сито, щоб в окрему ємність віджати сік.

Отриманий сік із цукром уварюється не надто довго, все залежить від об'єму. Для варіння рекомендується використовувати посуд із широким дном, щоб збільшити площу випаровування. Під час варіння желе необхідно перемішувати лопаткою, або ложкою. Перші 10-15 хвилин варіння на поверхні утворюється густа пінка, її слід прибирати.

Закатувати желе необхідно в підготовлені баночки, їх слід продезінфікувати. Якщо цього не зробити, то є ризик, що варення зіпсується. Після охолодження желе стає густим, і як годиться цій заготівлі. Ласощі мають невелику кислинку, оскільки додається цукор у співвідношенні 1:1.

Інгредієнти

1. Аґрус - 800 г.;
2. Цукор - 300 г.
3. Вода - 100 мл.

Як приготувати желе з аґрусу без кісточок на зиму

Знадобиться свіжий аґрус, ягоди потрібно переглянути, щоб не було поганих. Для желе підходить і занадто стиглі плоди. Їх необхідно добре промити водою в друшляку. Оскільки ягоди будуть подрібнюватися, то не потрібно прибирати хвостики.

Ємність блендера заповнити на 2/3 частини, подрібнити. Ось так невеликими партіями перетворити аґрус на пюре. Якщо є кухонний комбайн, то в ньому можна пробити відразу всі ягоди аґрусу.

Ягідне пюре викласти в каструлю. Налити воду, поставити на середній вогонь, довести до кипіння. Проварити протягом 15 хвилин.

Масу перекласти в друшляк, під нього потрібно поставити миску. За допомогою ложки перетерти масу.

Сік спочатку перелити в банку, щоб відміряти потрібну кількість, а потім у каструлю.

Тепер цукор, його можна взяти стільки ж, скільки й соку. Тобто в банку насипати цукор у такій кількості, скільки було соку. Висипати цукровий пісок у каструлю з соком.

Поставити каструлю на плиту, варити протягом 30-35 хвилин до незначної густоти.

Викласти масу в стерильну банку, закрити кришкою. Остудити, щоб маса загусла. Желе з аґрусу без кісточок готове. Смачного!