Великодні булочки

Здрастуйте! Сьогодні я розповім, як приготувати м'які та повітряні великодні булочки на дріжджах. Напередодні Світлого Христового Воскресіння багато господинь випікають паски, роблять сирну паску, фарбують яйця. Крім традиційних пасок можна зробити порційну великодню випічку у вигляді булочок.

Здобне тісто для святкової випічки замішується на молоці. Вершкове масло краще розтопити, наприклад, на повільному вогні або водяній бані. Так само потрібно додавати в тісто сирі курячі яйця. В якості начинки можуть бути не тільки родзинки, а й інші сухофрукти, наприклад, журавлина, курага, чорнослив. За бажання в тісто можна додати різнокольорові цукати.

Булочки можна випікати на деко, або в паперових чи силіконових формочках. У паперових формочках виходить красиво, оскільки булочки не розповзаються в сторони. Готуються такі булочки в духовці орієнтовно 30 хвилин. Так само можна готувати такі булочки і в мультиварці, але не буде рум'яної скоринки. Намалювати хрест на булочках можна цукровою глазур'ю або іншим солодким кремом. Прикрасу потрібно наносити на остиглі вироби. Великодні булочки до столу можна подавати з чаєм або кефіром.

Інгредієнти для приготування булочок

1. Молоко коров'яче - 250 мл.;
2. Дріжджі сирі - 8 г.;
3. Цукровий пісок - 2 ст.л.;
4. Яйце куряче - 1 шт.;
5. Жовток яєчний - 1 шт.;
6. Масло вершкове - 50 г.;
7. Борошно пшеничне - 2,5 ст.;
8. Родзинки - 2 ст.л.;
9. Журавлина в'ялена - 2 ст.л.;
10. Глазур - для прикрашання..

Як приготувати дріжджові великодні булочки

Необхідно зробити опару. Підігріти молоко, додати в нього сирі або сухі дріжджі, розмішати до однорідності. Потім насипати трохи цукру й борошна, перемішати. Опару залишити в теплому місці на 15 хвилин.

Розтопити вершкове масло, остудити і з'єднати із сирим яйцем. Перемішати.

Додати в миску з яйцем і маслом опару, перемішати. Насипати цукровий пісок, добре розмішати ложкою або вінчиком тісто.

Насипати просіяне пшеничне борошно, замісити густе тісто.

Додати в загальну масу родзинки та в'ялену журавлину. Перемішати до однорідного стану. Накрити миску, і прибрати в тепле місце на 1 годину.

Тісто обім'яти руками, поділити на кульки. Частину можна розкласти на деко, а частину спекти в паперових формочках для кексів.

Залишити булочки на столі приблизно на 10 хвилин, а потім змастити жовтком. Відправити в розігріту духовку, готувати 25-30 хвилин за температури 180 градусів.

Теплі або остиглі великодні булочки прикрасити глазур'ю, можна подавати до столу. Смачного!