Лимонна паска в духовці
Доброго дня! Сьогодні я розповім, як спекти дріжджову лимонну паску. До Великодня прийнято готувати здобну випічку, але можна її зробити і не за класичним рецептом. У наш час дуже багато варіантів великодньої випічки.
На дріжджах виходить пишна і висока паска, вона зберігається кілька днів. А якщо в тісті присутнє вершкове масло, сметана або вершки, то випічка буде м'якою не один день. Можна паски ставити в пакет або обертати харчовою плівкою, щоб вони не стали черствими.
Молоко слід підігрівати до температури не більше 38-40 градусів. У такій рідині добре активуються дріжджі, для паски краще взяти сирі. У тісто для пасок потрібно додавати достатню кількість яєць і вершкового масла. За бажання можна використовувати маргарин. Родзинкою даної паски є додавання лимонної цедри, сік не знадобиться. Якщо додається цедра, то інші ароматизатори можна не вводити. У саме тісто можна вводити родзинки, цукати або порізану курагу. Тісто настоюється орієнтовно годину, а потім його потрібно обминати руками.
Форми для випікання обов'язково змащуються рослинною олією. Їх потрібно заповнювати приблизно на половину, потім тісто відправляється в тепле місце на 15-20 хвилин, щоб паска піднялася. Після цього можете випікати в духовці або мультиварці. Для прикраси можна зробити глазур із яєчного білка та цукрової пудри. Присипати можна кондитерськими цукерками, шоколадом або горіхами.
Інгредієнти
- Борошно - 0,5 кг.;
- Лимон - 1 шт.;
- Молоко - 200 мл.;
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Вершкове масло - 65 г.;
- Цукор - 90 г.;
- Дріжджі сирі - 11 г.;
- Родзинки темні - 65 г.
- Білок яєчний - 1 шт.;
- Цукрова пудра - 60 г.;
- Кондитерська посипка - 1 ст.л.;
- Жовток - 1 шт.;
- Сіль - щіпка.;
- Ванілін - за смаком..
Як приготувати лимонну паску на дріжджах
Спочатку потрібно зробити опару. У тепле молоко внести сирі дріжджі. Насипати 1 ч.л. цукру та половину склянки борошна. Розмішати до однорідності, залишити на столі на 25 хвилин.
Дивіться відео приготування сирної паски в мультиварці
