Розсольник зі свининою та рисом
Усім добрий день! Сьогодні ми приготуємо страву російської кухні, відомий і всіма улюблений суп розсольник. Існує багато варіацій приготування цієї популярної першої страви, але незмінними залишаються три інгредієнти - це крупа, м'ясо та солоні огірки. Як крупу в класичному варіанті використовують перловку, але багато хто, особливо діти, її не люблять, тому розсольники часто готують із рисом. Як м'ясо використовують як курку, свинину або яловичину, так і різні субпродукти. Сьогодні я пропоную приготувати в мультиварці розсольник із рисом на свинині. Супчик виходить дуже смачним! Його смак має бути слабокислим і слабосолоним.
Приготування розсольнику в мультиварці відрізняється тим, що всі продукти можна викласти відразу до засмажки, тим самим скоротивши час готування. Отже, приступимо до приготування смачного розсольнику зі свининою, рисом, картоплею і солоними огірками.
Інгредієнти для розсольнику
- Картопля 3-4 шт.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Солоні огірки - 2-3 шт.
- Свинина вирізка - 300 гр
- Морква - 1 шт.
- Часник - 1 зубочок
- Лавровий лист - 2-3 шт.
- Соняшникова олія для смаження
- Тепла вода або свинячий бульйон - 2,5-3 л.
Час приготування: Смаження - 20 хвилин, Суп - 50 хвилин
Як приготувати розсольник із рисом на свинині в мультиварці
1. Моркву та цибулю чистимо. Потім моркву і солоні огірки натираємо на крупній тертці, а цибулю і часник кришимо невеликими шматочками. На дно мультиварки наливаємо рослинну олію, встановлюємо в режим «Смаження» й обсмажуємо цибулю з морквою та часником.
2. Після того, як наша засмажка буде готова, додаємо туди ж натерті огірки. Іноді огірки не труть, а нарізають кубиками, але мені більше подобається варіант із натиранням, тоді огірки віддають у суп більше розсолу.
3. Далі очищаємо картоплю і нарізаємо невеликими шматочками, а рис промиваємо водою. Я використовую круглий рис. М'ясо промиваємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками завбільшки з волоський горіх.
4. Наступним етапом кладемо в мультиварку шматочки м'яса, скибочки картоплі, всипаємо рис, вливаємо необхідну кількість теплої води або бульйону і перемикаємо мультиварку в режим «Суп». Варимо розсольник ще приблизно 50 хвилин до готовності. За 10 хвилин до фіналу кидаємо в розсольник лавровий лист, який необхідно буде вийняти після приготування, щоб суп не гірчив.
5. Налийте розсольник у тарілку, і подавайте гарячим. Він зігріє вас у ці лютневі морози. Смачного!
