Кабачки з обліпихою на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як зробити кабачки з обліпихою на зиму. Це вельми цікава заготівля, яка набирає популярності. Річ у тім, що кабачки мають нейтральний смак. Тож у поєднанні з ароматною обліпихою, вони стають схожими на консервований ананас.

Молоді кабачки потрібно очищати від шкірки, і видаляти серцевину. Овоч нарізається у вигляді цілих шайб або половинками. За бажання можна покришити кабачки на кубики. Обліпиха має яскраво виражений кислий смак. Тому необхідно насипати цукровий пісок.

Багато господинь роблять закуски з кабачка, але можна зробити і дуже смачний десерт. Такі кабачки можна використовувати для приготування салатів і закусок. А готується заготівля досить легко, і без застосування стерилізації.

Банку потрібно заздалегідь обдати окропом, або продезінфікувати на пару. У неї слід складати порізані кабачки та промиту обліпиху. Ягодою зручно засипати порожні місця в банці. Продукти необхідно заливати окропом хоча б на 5 хвилин. Цукровий сироп вариться окремо в каструлі. Після того, коли банку закрито, їй необхідно настоятися деякий час.

Кабачки як ананаси з обліпихою виходять цікавими і ніжними на смак. Така оригінальна заготовка урізноманітнює зимове меню.

Інгредієнти

1. Кабачки молоді - 300 г.;
2. Обліпиха - 180 г.;
3. Вода - 250 мл..

Як приготувати кабачки з обліпихою під ананаси на зиму

Водою обполоснути молодий кабачок, потім розрізати овоч на кружальця завтовшки близько 1 см.

Ножем зрізати шкірку тонким шаром. За допомогою невеликої форми вирізати м'якоть. Якщо форми немає, то ножем акуратно видалити серединку.

Потім отримані колечка розрізати навпіл. За бажання можна залишити їх у цілому вигляді для консервування.

Свіжу або заморожену обліпиху промити водою. Прибрати листочки та погані плоди.

У банку скласти підготовлені кабачки і засипати їх обліпихою. У каструлі або чайнику довести до кипіння чисту воду.

У банку налити киплячу воду, прикрити кришкою на 5-7 хвилин. Залишити ємність на столі.

Вилити воду в каструлю, насипати цукровий пісок. Поставити на невеликий вогонь, щоб розчинився цукор. Проварити сироп протягом 2 хвилин.

Заповнити баночку солодким сиропом до самого верху, закрити банку кришкою. Стерилізувати не потрібно, досить обернути рушником, остудити. Заготівлю віднести в льох, щоб кабачки просочилися соком і ароматом обліпихи. Солодкі кабачки можна їсти як десерт або додавати в салати з куркою. Смачного!