Консервований зелений горошок на зиму

Сьогодні я розповім, як консервувати зелений горошок на зиму. Такий продукт є одним з основних інгредієнтів приготування всім відомого традиційного салату «Олів'є» та інших новорічних салатів. То чому б не заготовити зелений горошок самостійно в домашніх умовах? Його без проблем можна придбати на овочевому ринку або виростити на своїй дачній ділянці.

Насамперед необхідно звертати увагу на стручки горошку. Вони мають бути зеленими і не жорсткими. Тоді горошини будуть ніжними та м'якими після консервації.

Для закатування зеленого горошку на зиму можна використовувати баночки з-під томатної пасти. Адже, більшість із нас купує цей продукт для приготування борщу. Банки мають хорошу гвинтову кришку, тому навіть і закаточний ключ не знадобиться.

Розсіл для горошку готується з води і солі, а оцет додається наприкінці приготування. Консервований горошок можна заготовити про запас і не доведеться взимку ходити по нього в магазин.

Інгредієнти для приготування консервованого горошку

1. Горошок зелений - 160 г.;
2. Вода - 350 мл.;
3. Сіль - 1 ч.л.;
4. Оцет - 1 ч. л.л..

Як консервувати зелений горошок на зиму

Для консервування краще взяти стручки зеленого гороху, які були нещодавно зірвані. Їх не бажано залишати на кілька днів за кімнатної температури. Якщо раптом немає часу на консервацію, то можна поставити зелений горох на нижню полицю холодильника, але не довше, ніж на добу.

Акуратно розкрити стручки, і висипати горошини в миску.

Заповнити горошком підготовлену банку, щоб зрозуміти, скільки знадобиться цього продукту. При цьому слід насипати з гіркою, оскільки після варіння продукт трохи зменшиться.

Воду вилити в емальовану каструлю. Насипати сіль і довести до кипіння.

Висипати зелений горошок і варити під напівзакритою кришкою на повільному вогні.

Горошок вариться приблизно 30 хвилин. Якщо вода раптом википіла, то можна доливати.

У продезінфіковану банку викласти варений горошок із розсолом, що залишився.

Додати ложку оцту.

Закрутити кришку і банку нахилити в різні боки, щоб оцет рівномірно розподілився. Потім загорнути банку в тканину й остудити на столі. Горошок можна зберігати в погребі.

Виходить ніжний і ароматний консервований горошок. Його можна їсти просто так або додавати в різні страви. Смачного!