Сік зі смородини на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу поділитися рецептом заготівлі соку з червоної смородини на зиму. Такий напій, як і компот, знайде своє застосування в зимові дні. Смородиновий сік виходить дуже насиченим, тому його можна розбавляти кип'яченою водою.

Для приготування соку беруться ягоди смородини без гілочок. Їх потрібно розчавити, зробити це можна руками або спеціальним пристосуванням. Цукор додається в рідину наприкінці варіння і після проціджування. А щоб відокремити м'якоть від соку, необхідно використовувати залізне ситечко, оскільки рідина гаряча. Або для фільтрування взяти шматок марлі. Цукор можна насипати на свій смак. Одним подобаються солодкі соки, а іншим, навпаки, з кислинкою.

Консервується сік смородини в стерильні банки, які потрібно заздалегідь прогріти над парою. Як і компоти банки з соком прогріваються під покривалом у перевернутому стані. А після охолодження їх потрібно відносити в льох і зберігати до зими.

Підійде сік із червоної смородини для приготування яскравого желе або киселю. За бажанням сік можна підігріти і розбавити чистою водою. Виходить корисний домашній напій.

Інгредієнти для приготування соку зі смородини

1. Смородина червона - 500 г.;
2. Вода питна - 500 мл.;
3. Цукор - 120 г..

Як приготувати сік із червоної смородини на зиму

Для консервування потрібна свіжа, стигла червона смородина.

Ягоди перебрати, видалити гілочки, листя і комах. Тепер зважити ягоди на кухонних вагах. Ретельно промити під проточною водою.

Висипати в глибоку каструлю з товстим дном смородину. Взяти інструмент для приготування пюре, розім'яти ягоди.

Налити чисту воду, перемішати. Довести до кипіння. Варити на невеликому вогні орієнтовно 30 хвилин.

Рідину пропустити через сито. Отриману макуху добре віджати і викинути. Смородиновий сік вилити назад у каструлю.

Насипати необхідну кількість цукрового піску. Розмішати до однорідності, і проварити 5 хвилин на повільному вогні.

Гарячий сік акуратно вилити в скляну банку. Для консервування соку можна використовувати ємності невеликого об'єму.

Накрити кришкою, законсервувати. Перевернути банку і вкрити теплою тканиною, залишити на 10 годин. Віднести для зберігання в підвал.

Вийшов не тільки дуже красивий сік, а й корисний. Готується він порівняно недовго, тому можна легко заготовити на зиму смачний напій. Якщо не вистачає солодкості, то можна розчинити цукор у вже готовому смородиновому соку. Смачного!