Компот із червоної смородини

Сьогодні я розповім, як заготовити смачний компот із червоної смородини на зиму. Смак компоту в банках сильно відрізняється від звареного із заморожених плодів. Це зумовлено тривалим перебуванням смородини в сиропі. У підвалі напій настоюється, стає насиченим і ароматним.

На відміну від інших сезонних ягід смородина надає компоту помірну солодкість і приємну кислинку. Це компот для тих, хто не любить занадто солодкі напої. У спекотні дні смородиновий напій відмінно справляється зі спрагою.

Компот із червоної смородини дуже корисний для дітей, його можна використовувати замість різних газованих напоїв. Крім цього напій чудово підійде для святкового столу. Урізноманітнити смак смородинового компоту можна шляхом додавання інших ягід або фруктів: апельсинів, полуниці, малини, вишні, аґрусу. Хочу зауважити, що цей вид компоту рекомендується зберігати близько 1 року. Оскільки в смородині присутня кислота, то немає необхідності сипати лимонну кислоту.

Інгредієнти для приготування компоту з червоної смородини

1. Смородина червона - 2 кг.;
2. Цукор - 600 г.;
3. Вода - 9 л..

Як приготувати компот із червоної смородини на зиму

Кількість продуктів розрахована на 6 банок об'ємом 1,5 літра. Відразу заповнити емальовану каструлю водою, довести до кипіння. З використанням мийного засобу помити всі банки і добре обполоснути. Буде потрібна стигла червона смородина.

Гілочки від смородини можна не відривати. Необхідно прибрати тільки листочки та інші домішки. Промити смородину через друшляк. Або висипати всю смородину в таз і залити водою. Кілька разів розмішати смородину руками і вилити брудну воду.

Банки заповнити смородиною менше, ніж наполовину.

Ягоди залити гарячою водою.

Банки закрити кришками і витримати 7-10 хвилин. Через кришку з дірочками випустити воду в каструлю. Воду на середньому вогні довести до кипіння.

По банках розсипати цукор. На одну банку припадає по 100 грам.

На стілець постелити кухонний рушник і поставити банку. Таким чином, рушник не дасть змоги ковзати банці та вбиратиме залишки води. Залити банку гарячою водою до горлечка.

Накрити кришкою і закрити спеціальним ключем.

На підлозі розстелити старе покривало і помістити на нього банки догори дном. Укутати в покривало і витримати ніч.

Потім банки перевернути і можна відносити в льох.

Виходить яскравий і смачний компот із червоної смородини. Можна робити на його основі желе для дітей, або використовувати як просочення для коржів. Смачного!

Дивіться відео рецепт приготування компоту з червоної смородини та малини на зиму.