Як приготувати домашню буженину

Буженина - один із найпопулярніших у нашій країні м'ясних делікатесів. Можна, звісно, купувати її і в супермаркеті, але це досить чутливо вдарить по вашому бюджету. Та й у її якості не можна бути до кінця впевненим: не так просто розпізнати, скільки часу вона вже лежить на прилавку, та чи не напхав її виробник неабиякою кількістю консервантів та іншої хімії?

Але вихід є! Можна приготувати домашню буженину в мультиварці. Обійдеться вона істотно дешевше, а головне, не буде жодних сумнівів у якості.

Я цього разу приготувала буженину зі свинини в мультиварці Redmond RMC-M4502. Утім, приготування в іншій мультиварці істотно відрізнятися не повинно, адже режим тушкування - він, як то кажуть, і в Африці режим тушкування. Раніше я вже викладала рецепт приготування буженини в мультиварці Панасонік.

А яка смакота виходить! Домашню буженину можна їсти і як другу страву, і холодною, як закуску. Гарна вона і на повсякденному, і на святковому столі. Одним словом, якщо задумалися, що приготувати з важкого шматка свинини, що опинився у вас, зробіть домашню буженину в мультиварці. Точно не розчаруєтеся!

Що нам знадобиться для приготування домашньої буженини

1. Свинина 600-800 грамів
2. Ріпчаста цибуля - 1 штука
3. 5-6 зубчиків часнику
4. Сіль, спеції для м'яса
5. Гірчиця
6. Соняшникова олія

Як приготувати домашню буженину в мультиварці

Щоб приготувати буженину в домашніх умовах, нам знадобиться більш жирна частина свинини, наприклад ошийок. Беремо свинину, промиваємо під проточною водою, обсушуємо серветкою і натираємо сіллю та спеціями. Щоб м'ясо було соковитим, можна також обмазати його гірчицею.

Робимо надрізи та нашпигуємо м'ясо часником, який можна порізати на часточки. Цибулю поріжемо півкільцями і замаринуємо м'ясо на кілька годин у спеціях і цибулі.

У чашу мультиварки наливаємо 2-3 столові ложки соняшникової олії. Викладаємо свинину в мультиварку, а зверху викладаємо цибулю, в якій м'ясо маринувалося.

Вмикаємо режим смаження, встановлюємо час на 10 хвилин.

Обсмажуємо шматок свинини з двох боків, щоб м'ясо запечатало свої соки.

Щойно свинина обсмажиться, переводимо режим смаження в режим тушкування на 1,5 години.

Воду додавати не потрібно, оскільки свинина виділить достатньо м'ясного соку і буде в ньому тушкуватися.

Після сигналу домашня буженина зі свинини в мультиварці Редмонд приготувалася. Використовувати її можна як у гарячому вигляді, так і в холодному. У будь-якому вигляді вона буде смачною.

У гарячому вигляді її можна подати на святковий стіл. У холодному вигляді вона легко поріжеться на красиві тонкі скибочки і її можна подати як закуску або використовувати для бутерброда.