Смажене малинове варення

Здрастуйте! Сьогодні я розповім, як приготувати смажене варення з малини на сковороді на зиму. Щорічний сезон заготовок дає змогу знаходити все нові й нові рецепти. Зацікавив рецепт смаження варення, ви чули про такий? Якщо ні, то ця рецептура неодмінно стане в пригоді.

Ще бабусі нас вчили готувати варення в широкому металевому тазу, і не дарма. А зараз в основному в ходу каструлі. Чому потрібен саме таз? Тому що у нього велика площа випаровування для вологи. І цей самий ефект можна досягти і за допомогою сковороди. Ягоди швидко прогріваються, і готувати таке варення можна орієнтовно 10-15 хвилин. Мінусом сковороди можна вважати маленький об'єм. Але цілком кілограм ягід можна приготувати, а то й більше, адже сковорідки бувають різного розміру. Добре смажити в антипригарному посуді. А для розмішування краще використовувати силіконову або дерев'яну лопатку, щоб не подряпати поверхню сковорідки.

У цьому рецепті варення готується з червоної малини, але за бажання можна брати інші сорти, припустимо, жовту, чорну. Малина дуже ароматна ягода, а яка вона корисна, особливо, в період застуд. Вариться малина досить швидко, тому не складе великих труднощів процес заготівлі цієї чудової вітамінної ягідки. Консервувати малину можна в невеликі ємності, які добре закручуються гвинтовими кришками. Хотілося б зазначити, що малина на пательні не горить, а лише нагрівається і тане. Звісно, якщо смажити дуже довго, то все може бути. Але, щоб зберегти всю користь, краще дотримуватися рецептури.

Інгредієнти

1. Малина - 500 г.;
2. Цукор - 500 г.

Як приготувати смажене варення з малини на сковороді

Для варення можна брати перестиглі ягоди малини. Якщо вона зібрана на своїй ділянці, то можна і не промивати водою, якщо впевнені в її чистоті.

У глибоку сковорідку або сотейник висипати малину. Поставити на повільний вогонь, прогріти.

Малина почне танути, її потрібно періодично розмішувати лопаткою.

Зважити необхідну кількість цукрового піску, висипати в малинову масу. До однорідності перемішати лопаткою.

Повернути сковороду на плиту, смажити варення протягом 15 хвилин на повільному вогні. Під час смаження ягоди з цукром потрібно перемішувати.

Розкласти варення по стерилізованих баночках.

Закупорити гвинтовою кришкою банку з варенням. Остудити за кімнатної температури.

Вітамінне корисне малинове варення готове, ось так просто його можна зробити на сковороді. Смачного!