Джем із йошти та малини на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як заготовити на зиму ароматний джем із йошти та малини. Консервування сезонних ягід - це, напевно, найприємніше проведення часу для багатьох господинь. Адже корисні ягідки швидко дозрівають, тому їх потрібно зберегти до зими. А для цього часто застосовується консервація або заморожування.

Йошта являє собою два в одному, а саме, чорну смородину і аґрус. Ця ягода добре поєднується з малиною або ожиною. А малинове варення неодмінно стане в пригоді взимку в сезон застудних захворювань.

Малину для джему потрібно тільки зібрати і промити водою. У йошти бажано прибрати гілочки, і при бажанні сухі хвостики. Маса вариться з цілих ягід, у процесі розмішування консистенція стає однорідною. На варіння йде близько півгодини, але попередньо ягоди потрібно залишати в цукрі, щоб вони виступили соком.

Джем розливається обов'язково в гарячому вигляді в сухі стерилізовані банки з гвинтовими або залізними кришками. Досить остудити масу, і можна прибирати на зберігання. Малиновий джем з йоштою має середню густоту, добре намазується на печиво або скибочку багета. Якщо не подобається джем із кісточками, то ягоди можна подрібнити в блендері та пропустити масу через сито або друшляк.

Інгредієнти для приготування джему

1. Малина - 250 г.;
2. Йошта - 500 г.;
3. Цукровий пісок - 750 г..

Як приготувати джем із йошти та малини на зиму

Для приготування джему потрібно взяти товстостінну каструлю. Вода не додається, оскільки ягоди дуже соковиті. Стиглу йошту перебрати від гілочок, листочків та іншого сміття, промити добре водою.

Свіжу малину обполоснути проточною водою. Оскільки ягідки дуже ніжні, то цю процедуру можна зробити в друшляку.

Висипати підготовлені ягідки в каструлю.

Засипати йошту з малиною цукром. Перемішати ложкою до однорідного стану, залишити на 30-45 хвилин. Повинна виділитися значна кількість соку, якого досить багато у використовуваних ягідках.

Каструлю поставити на повільний вогонь. Після закипання прибрати пінку, варити і періодично перемішувати протягом 25-30 хвилин. Джем стане густішим і темнішим за кольором. Під час варіння можна дезінфікувати на водяній бані посуд для джему.

У стерилізовані банки розлити гарячий джем, одразу закрити кришкою. Залишити на столі для повного охолодження, рекомендується витримувати добу.

Джем із йоштою та малиною - це чудовий солодкий десерт для всієї родини. Він дуже смачний зі свіжою здобною випічкою, з ним можна готувати круасани. Смачного!