Цесарка в духовці в рукаві

Доброго дня! Сьогодні я пропоную приготувати до новорічного столу цесарку в духовці в рукаві. Цей птах досить цікавий, він за смаком дуже схожий на куряче м'ясо. Плюсом цесарки є те, що в тушці на 10% білого м'яса більше, ніж у курці. М'ясо цього птаха досить ніжне та соковите.

До новорічного столу цесарку можна запікати в цілому вигляді, або шматочками. Для цих цілей знадобиться рукав. Що стосується прянощів, то підійде чорний мелений перець і паприка. При бажанні можна додавати імбир або коріандр. Ще на структуру м'яса добре впливає лимонний сік. За бажання можна використовувати сік апельсина або лайма. М'ясні шматочки рекомендується залишати в рукаві для маринування орієнтовно на 1 годину.

Готується цесарка в духовці орієнтовно 1-1,5 години до утворення рум'яної скоринки. У рукаві м'ясо виходить ароматне і ніжне. Навіть якщо подати на святковий стіл і не сказати, що це цесарка, ніхто й не здогадається, оскільки м'ясо дуже нагадує за смаком курку. А що стосується запікання, то можна використовувати рубану тушку на шматки. Хотілося б зазначити, що філе цесарки чудово підходить для приготування відбивних або рубаних котлет. На новорічний стіл цесарку можна подавати з гарніром із картоплі. З цього овоча можна приготувати досить цікавий гарнір, наприклад, запекти цілу очищену картоплю в духовці.

Інгредієнти

1. Цесарка - 700 г.;
2. Лимонний сік - 25 мл.
3. Ріпчаста цибуля - 70 г.
4. Часник - 1 зуб.
5. Перець чорний мелений - за смаком.;
6. Сіль - щіпка.

Як приготувати цесарку в духовці в рукаві

Цесарку порубати на шматочки, але за бажання можна запікати тушку цілком. М'ясо добре промити водою.

Скласти м'ясо в глибоку ємність, насипати сіллю за смаком і додати обов'язково чорний мелений перець.

Скропити м'ясо лимонним соком. Можна відрізати часточку, і добре її вичавити.

Додати до м'яса цесарки сметану, добре обтерти шматочки кисломолочним продуктом.

Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, порізати овоч невеликими кубиками. Часник почистити, пропустити через прес, і додати його разом із цибулею до м'яса.

Скласти цесарку з маринадом у рукав, зав'язати краї. Залишити м'ясо для маринування приблизно на 1 годину.

А потім можна рукав відправляти в духовку на 1 годину, і запікати до рум'яної скоринки. До святкового столу цесарку можна подавати зі свіжою зеленню. М'ясо досить ніжне, сподобається і дітям, і дорослим. У цесарки м'ясо виходить досить соковите. Смачного!