Свинина в кокосовому соусі по-тайськи

Сьогодні у мене буде смачна свинина в кокосовому соусі по-тайськи, приготована в мультиварці-скороварці. Азіатська кухня, зокрема й тайська, вельми цікава, цікава, різноманітна. Своїми смаковими якостями вона все більше завойовує серця і шлунки наших співгромадян. Азіатська кухня не така вже й складна, як може здатися на перший погляд. А більшість екзотичних інгредієнтів у наш час продають не тільки у великих супермаркетах, а й у більш дрібних. Зазвичай подібні продукти красуються на полицях, де все для суші.

За цим рецептом приготувати в мультиварці-скороварці по-тайськи в кокосовому соусі ви зможете не тільки свинину, а й курку. Для економії часу я готую страву з готовим кокосовим соусом. Але буває, що соус роблю сама. Його приготування в цілому займає не більше півгодини. Проте, часто елементарно немає в наявності і цих тридцяти вільних хвилин. Таким чином, у вас теж буде вибір - купити готовий кокосовий соус, або купити всі його складові компоненти і зробити самим. Що для соусу треба і як він робиться, я розповім у першому кроці до рецепта.

На гарнір до свинини по-тайськи окремо відваріть довгий білий рис. Також чудово підійде скляна локшина.

Інгредієнти

1. Свинина (філе) - 500-600 г
2. Кокосовий соус - 400 мл
3. Рослинна олія (оливкова або соняшникова) - для обсмажування м'яса

Як приготувати свинину в кокосовому соусі в мультиварці-скороварці

1. Приготуємо філе свинини, олію для попереднього обсмажування м'яса та кокосовий соус. Щоб самим зробити кокосовий соус, знадобляться: банка кокосового молока - 400 мл, 2 ч.ложки тайського червоного карі (якщо не знайдете тайського червоного, візьміть карі, що продаються буквально в будь-якому магазині), лимонне сорго (можна замінити свіжовичавленим соком половини лайма + цедрою лайма, в крайньому разі підійде лимон), 1 ч.ложка коричневого цукру, за смаком сіль або соєвий соус, 1,5-2 см натертого кореня імбиру (або сухий порошок), трохи рослинної олії. Далі, в сотейнику розігрійте олію, обсмажте пару хвилин імбир. Не знімаючи з вогню, додайте всі інші компоненти, з них кокосове молоко в останню чергу. Зробіть вогонь маленьким і проваріть 5-7 хвилин. На цьому соус готовий.

2. Свинину миємо, обрізаємо жир. М'ясо обтираємо паперовим рушником. Після цього ріжемо приблизно такими шматочками, як бачите на фотографії. Або наріжте смужками.

3. Вмикаємо мультиварку. Нам потрібно вибрати в меню режим «Випічка», час за замовчуванням - 30 хвилин. На рослинній олії обсмажуємо шматки свинини з двох боків (хвилин по 5 з кожного). Процес відбувається при відкритій кришці і в кілька етапів (обсмажили частину м'яса, перекладіть на тарілку і смажте наступні шматочки).

4. Усе обсмажене м'ясо складаємо в чашу мультиварки. Заливаємо кокосовим соусом. Закриваємо прилад кришкою, блокуємо ручку. Вмикаємо програму: режим «Курка» - тиск «3», смак «Середній», час 35 хвилин.

5. Готуємо до сигналу, а потім, щоб свинина ще більше просочилася соусом, залишаємо на 20-30 хвилин під кришкою на «Підігріві».

6. Готову свинину в кокосовому соусі по-тайськи подаємо до столу. Смачного!