Домашні пельмені в мультиварці
Пельмені - одна з найулюбленіших росіянами страв. Приготуємо домашні пельмені та зваримо їх у мультиварці.
Вважається, що винайшли їх у Сибіру, і ось уже кілька століть пельмені залишаються ласощами, доречними і в повсякденному харчуванні, і на святковому столі.
Пельмені можна приготувати з найрізноманітнішими начинками - з м'ясом, птицею, рибою, капустою. Але традиційним, класичним вважається рецепт начинки, коли до фаршу входять свинина і яловичина в рівних пропорціях із додаванням ріпчастої цибулі.
Такі пельмені виходять дуже смачними та ситними, і саме їх ми сьогодні й будемо готувати. Причому пельмені в мультиварці можна приготувати і традиційним способом, зваривши їх, і посмажити, і приготувати на пару.
Що необхідно для приготування домашніх пельменів
Що необхідно взяти для тіста:
- три склянки пшеничного борошна;
- одна склянка води
- чайна ложка солі
Що необхідно взяти для фаршу:
- пів кіло м'яса (свинина + яловичина 50/50)
- 3 середніх цибулини
- холодної води або молока до потрібної консистенції
Як зварити пельмені в мультиварці
Замісимо круте тісто.
Для цього розчинимо сіль у склянці води. Відміряємо борошно і в заглиблення ведемо розчин солі, замішуємо тісто. Покладемо його в пакет і приберемо в холодильник на півгодини або годину, щоб клейковина набрякла. А поки приготуємо начинку для пельменів.
Як приготувати смачний домашній фарш я вже писала в цьому рецепті.
Додаємо у фарш дрібно нашатковану цибулю.
Розділимо тісто на дві частини. Одну частину я використовувала під пельмені, а іншу - під манти.
Ділимо тісто на рівні частини та розкачуємо їх у джгути.
Ділимо їх на рівні невеликі шматочки. Робимо з них коржі та розкачуємо, кладемо на них фарш.
Ліпимо з них пельмені. Пельмені ліпили діти, тож не звертайте увагу на акуратність.
Наливаємо воду в мультиварку і вмикаємо режим «варіння на пару» на 20 хвилин. Як тільки вода закипить, кидаємо пельмені в киплячу воду і варимо їх 5 хвилин після того, як вони закиплять.
Акуратно дістаємо шумівкою і накладаємо по тарілках.
Змащуємо вершковим маслом і додаємо сметану. Смачного!
Пельмені в мультиварці вийшли відмінні! Жодного порівняння з магазинними.
Раніше до будь-якого свята в нашій родині ліпили пельмені. Це було традицією. Ліпили всі: від малого до великого. Зараз ці традиції забуваються. Усі вважають за краще купувати магазинні. Але ж це зовсім не те!
