Розтягаї з рибою та рисом
Сьогодні я розповім вам, як спекти розтягаї в мультиварці. Для приготування розтягаїв можна використовувати будь-які начинки, але найчастіше їх готують із рибою та рисом. Саме такий рецепт я і пропоную вашій увазі.
Розтягаї - це закусочні пиріжки, які готують із різними начинками, використовуючи при цьому нездобне дріжджове тісто. На відміну від звичайних пиріжків, у розтягаїв є невеликий отвір посередині для того, щоб вливати в нього курячий, м'ясний бульйон або розтоплене масло.
Я раніше постійно купувала розтягаї з рибою та рисом у магазинах. Чомусь бабуся і мама ніколи їх не пекли. Але коли я виросла, то такі розтягаї я почала робити сама. І скажу відразу, що домашні розтягаї набагато смачніші за магазинні, та й до того ж вони не містять смакових добавок та інших шкідливих інгредієнтів.
Готувати розтягаї в мультиварці дуже легко і просто. Головне, потрібно додати в начинку вершкове масло, щоб пиріжки не вийшли сухими. Розтягаї з рибою і рисом, приготовані в мультиварці за моїм рецептом, виходять шалено смачними і ситними. Сподіваюся, що і вам вони сподобаються. А подавати їх на стіл найкраще до рибного бульйону.
Інгредієнти для рибного розтягая
- Молоко (тепле) - 150 мл
- Вода (тепла) - 100 мл
- Сіль, перець - за смаком
- Молоко - 450-500 грам
- Риба (філе) - 200-250 грам
- Рис - 4 столові ложки
- Вершкове масло - за смаком
- Лавровий лист - 2 штуки
- Рослинна олія - 35 мл
- Дріжджі сухі - 12 грам
- Яйце - 1 штука
Як приготувати розтягай із рибою та рисом у мультиварці
Приступаємо до приготування розтягаїв із рибою та рисом. Для початку нам доведеться замісити дріжджове нездобне тісто. Беремо глибоку миску (також ви можете взяти невелику каструлю) і вливаємо в неї тепле молоко і теплу воду, а потім кладемо дріжджі. У жодному разі не можна використовувати гаряче молоко або воду, оскільки вони вбивають дріжджі. Далі ми кладемо сіль і яйце. Поступово починаємо всипати борошно. Тісто не має вийти рідким. Воно має бути в міру густе, але м'яке. У самому кінці ми вливаємо рослинну олію. Залишаємо тісто підніматися на 1-1.5 години. Коли воно збільшиться в розмірі в два і більше разів, ми його перемішуємо і тим самим опускаємо. Те ж саме робимо, коли тісто підніметься і вдруге. І вже на третій підйом можна приступати до приготування розтягаїв.
У каструлю кладемо рис і вливаємо близько 200 мл води, додаємо сіль. На мультиварці ставимо режим «Варка на пару» на 12 хвилин. За цей час рис повинен буде приготуватися.
Дрібно нарізаємо рибне філе і змішуємо його з рисом. Додаємо сіль, трохи вершкового масла, перець і дрібно кришимо в начинку лавровий лист.
Ділимо тісто на 6 рівних частин. Кожну частину розкачуємо качалкою і в середину кладемо начинку.
Добре защипуємо краї тіста, залишаючи в середині отвір, у який ми кладемо невеликий шматочок вершкового масла.
Викладаємо розтягаї в мультиварку. Спочатку ставимо режим «Підігрів» на 30 хвилин. Це потрібно зробити для того, щоб розтягаї відстоялися. Далі на мультиварці ставимо режим «Випічка». Випікаємо розтягаї в мультиварці з одного боку 45 хвилин.
Потім перевертаємо розтягаї і випікаємо ще 20 хвилин. Якщо верх у тіста добре пропікся, то перевертати їх не потрібно. Рибні розтягаї в мультиварці готові. Можна подавати до столу.
