Помідори з петрушкою на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як законсервувати помідори з петрушкою на зиму. Багато хто любить гострі або ароматні заготовки. Звичайні помідори можна закупорювати в банки з гілочками свіжої зелені.

Листя петрушки має яскраво виражений смак і аромат, яким просочується розсіл. У банки можна додавати цілі гілочки зелені, вони мають гарний вигляд. Так само помідори зручно укладати в баночки, петрушка не заважає. Можна зелень класти не тільки на дно, а й розміщувати по стінках.

Помідори для консервації можна взяти жовті, червоні та чорні. Таке асорті потім буде цікаво виглядати на тарілці. А якщо використовується банка невеликого об'єму, то можна брати середні або дрібні томати. Обов'язково помідори мають бути пружними. Занадто м'які овочі необхідно залишати для приготування аджики, кетчупу або томатної пасти. Річ у тім, що під впливом багаторазового заливання окропом помідори лопнуть і перетворяться на кашу.

Помідори з петрушкою добре зберігаються в підвалі. Їх можна подавати до столу як закуску. Маленькі помідори неодмінно сподобаються дітям, вони зовсім негострі, а навпаки солодкі. Шкурка легко відділяється від соковитої м'якоті.

Інгредієнти

1. Помідори - 0,5 кг.;
2. Петрушка свіжа - 5 гілок.;
3. Часник - 2 зубці.;
4. Цукровий пісок - 2 ст.л.;
5. Сіль - 1 ст.л.;
6. Вода - 1 л.;
7. Оцет 9% - 1 ст.л..

Як приготувати помідори з петрушкою на зиму

Для консервації відібрати невеликі щільні помідори, можна до червоних додати ще сорти іншого забарвлення. Томати добре обполоснути водою.

Банку промити водою, її можна не стерилізувати. Очистити від лушпиння зубчики часнику, обполоснути водою. На дно посуду покласти часник і гілочки свіжої петрушки. Зелень потрібно обов'язково промити проточною водою.

Тепер у банку помістити помідори. Маленькі помідори добре заповнюють порожні місця. У каструлі або чайнику довести до кипіння воду.

Банку повністю заповнити окропом. Прикрити зверху кришкою, залишити на 15-20 хвилин. Потім воду злити в каструлю, знову довести до кипіння. Залити помідори гарячою водою на 20 хвилин. Воду злити в каструлю, поставити на плиту і довести до кипіння вкотре.

А в банку до томатів насипати цукор і сіль, одразу налити столовий оцет.

Налити киплячий розсіл у банку.

Закупорити кришкою. Перевернути акуратно банку, загорнути в покривало й остудити, знадобиться близько доби.

Помідори з петрушкою законсервовані, їх можна відносити в підвал і зберігати до зими. Смачного!