Грибівниця з підберезовиків
Грибний суп із картоплею, який у народі часто називають просто грибівницею, - одна з найулюбленіших страв у нашій родині. Рецепти їхнього приготування існують найрізноманітніші, але незмінним залишається правило: найсмачніша грибівниця виходить із білих грибів, підосичників і підберезовиків, або обабків. Сьогодні я зварила в мультиварці грибний суп із підберезовиків із гречкою.
Зрозуміло, зараз, у середині-кінці літа, дуже вдалий час для грибівниці, адже саме зараз у наших лісах гриби лізуть як з неба... прям так і хочеться написати: «як гриби після дощу»:)))). Утім, можна зварити грибний суп і з сушених грибочків, тільки треба буде їх попередньо вимочити протягом 3-4 годин у холодній воді.
Зауважу, що за цим рецептом грибівниця виходить досить густою. Якщо вам подобаються супчики пожижче, гречки треба покласти трохи менше - третину або навіть чверть мультисклянки. Подавати грибівницю з підберезовиків на стіл треба зі сметаною, і дуже добре ще й посипати зеленню.
Рецепт грибного супу з підберезовиків у мультиварці
Що необхідно для приготування грибівниці:
- Підберезники - чотири-п'ять штучок
- Картопля - три бульби
- Одна головка ріпчастої цибулі
- Гречка - половина мультиварочного стаканчика;
- Соняшникова олія - дві столові ложки
- Десертна ложка солі
- Гаряча вода - 1,5-2 літри
Як приготувати грибівницю з підберезовиків у мультиварці
Підберезники миємо під краном. Якщо є бруд на капелюшках, акуратно зчищаємо його губкою. Гриби поріжемо.
Я вирішила відварити гриби для супу в підсоленій воді, щоб прибрати весь бруд. Але це зовсім не обов'язково.
Нашаткуємо ріпчасту цибулю, обсмажимо її на рослинній олії протягом п'яти хвилин.
Картоплю почистимо і поріжемо кубиками.
Гречану крупу промиємо в кількох водах, поки вода не стане чистою. Відварені гриби, порізану картоплю і промиту гречку складаємо в мультиварку до обсмаженої цибулі.
Заливаємо гарячою водою, приблизно 1,5 літра. За густотою дивіться самі, яка вам більше подобається.
Суп готуємо в режимі «тушкування» 1,5 години або в режимі «випічка» 40 хвилин. Я варила суп у мультиварці панасонік. Якщо у вас інша модель, потрібно адаптувати рецепт до своєї мультиварки. Але не думаю, що вони будуть сильно відрізнятися.
Грибний суп із підберезовиків із гречкою в мультиварці готовий. Розливаємо грибівницю по тарілках, поки вона ще гаряченька.
Дуже смачно їсти грибівницю зі сметаною. Запах у кухні просто шалений. Ммммммм!
