Сирний Наполеон із заварним кремом

Здрастуйте! Поспішаю поділитися рецептом смачного домашнього сирного торта Наполеон із заварним кремом. Люблю балувати свою сім'ю смачними тортиками, особливо на основі сиру, дуже смачно виходить. Сирний Наполеон нітрохи не поступається звичайному торту Наполеону, приготованому за класичним рецептом. За смаком він виходить вершковим і м'яким, а заварний крем надає йому додаткової ніжності.

Заварний крем можна використовувати готовий, з пакета. А можна приготувати самим за вашим улюбленим рецептом. Сир для коржів рекомендую брати не нижче 9 % жирності, так тортик вийде більш вершковим на смак.

Коржі після випікання потрібно одразу обрізати за шаблоном (у мене шаблоном слугує звичайна тарілка), інакше коли коржі охолонуть і нарізати їх буде складно. Вони почнуть тверднути відразу після охолодження.

Після приготування торт Наполеон краще залишити на ніч у холодильнику. Дуже смачно, рекомендую приготувати і вам сирний Наполеон із заварним кремом.

Інгредієнти для торта

1. Заварний крем готовий - 500 грамів
2. Сир - 400 грам
3. Борошно - 400-450 грам
4. Цукор - 200 грам
5. Яйця - 2 штуки
6. Вершкове масло - 100 грам
7. Розпушувач - 1,5 чайні ложки

Як приготувати сирний торт Наполеон із заварним кремом

Крем. Можна взяти готовий заварний крем у пакеті або приготувати його в домашніх умовах за вашим рецептом. Мій рецепт заварного крему такий: змішую 200 гр. цукру з 1 яйцем, 1 ст.л. крохмалю, 2 ст.л. крохмалю, 100 мл. молока. Добре перемішую. Окремо кип'ячу 500 грамів молока зі 100 грамами маргарину, вливаю цукрову суміш і варю на повільному вогні 3 хвилини. Додаю ванілін і перемішую.

Крем із пакета приготувати згідно з інструкцією.

Тісто.

1. Вершкове масло розтопити, остудити до повного охолодження. Замість масла я використовую вершковий маргарин.

Сир викласти в миску, додати цукор, розтерти до однорідного стану.

2. Влити розтоплене масло або маргарин, вбити яйця, збити вінчиком до однорідної маси.

3. Додати розпушувач, ретельно перемішати.

4. Додати просіяне борошно, замісити тісто, яке не буде липнути до рук. Сильно не замішуйте тісто, інакше коржі будуть дуже жорсткими.

5. Готове тісто загорнути в плівку або пакет і прибрати в холодильник на півгодини.

6. Потім тісто розділити на 5-6 частин. Тонко розкачати. Викласти на деко, застелене пергаментом, і випекти коржі. Приблизно 10-15 хвилин, за 180 градусів.

Коржі ще гарячі обрізати по контуру (наприклад, по тарілці). Змастити коржі заварним кремом і прикрасити крихтою із залишків коржів.

Смачного!