Кальмари в грецькому соусі

Більшість страв традиційної грецької кухні легкі, прості в приготуванні, дієтичні, тому що головними і переважними інгредієнтами є овочі та морепродукти.

Сьогодні я хотіла б розповісти вам, як приготувати приголомшливо смачну середземноморську страву - кальмари, тушковані в мультиварці в овочевому соусі з помідорів, перцю і томатного соку з додаванням м'якого розсільного козячого сиру. Підійде абсолютно будь-який сир (фета, фетакса, бринза), головне, щоб він був не прісним, а солоним.

Замість кальмарів або разом із ними можна використовувати будь-які доступні вам морепродукти: креветки, восьминоги, мідії. Або замінити їх на будь-яку морську білу рибу. Грецький соус, крім перерахованих продуктів, відмінно поєднується з куркою або індичкою. Його можна подати окремо як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти

1. Кальмари очищені тушки (розморожені) - 500 гр.;
2. Помідори - 3 шт.;
3. Перець солодкий червоний - 1 шт.;
4. Томатний сік - 250 мл.;
5. Маслини - 1 банка
6. Фетакса - 100 гр.;
7. Часник - 3 зубці.;
8. Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
9. Італійські трави - 1 ч. л.л.;
10. Вершкове масло - 1 ч.л.;
11. Сіль - за смаком
12. Суміш перців мелена - за смаком

Як приготувати кальмари, тушковані в грецькому соусі в мультиварці

1. Для грецького соусу готуємо цибулю та часник. Очищаємо їх від лушпиння; цибулю нарізаємо півкільцями, часник пропускаємо через прес. Якщо цибулина у вас невеликого розміру, її можна нарізати кільцями.

У чашу мультиварки викладаємо вершкове масло і вибираємо програму «Смаження». Час встановлюємо 15 хвилин. Коли олія злегка підтане, додаємо в чашу підготовлені цибулю та часник і обсмажуємо 5 хвилин.

За бажання вершкове масло можна замінити рослинним.

2. Перець очищаємо від насіння. Разом із помідорами нарізаємо великими кубиками і викладаємо до обсмаженої цибулі. Готуємо до завершення програми «Смаження».

Перець для рецепта рекомендую брати червоного кольору. Він має більш насичений і яскраво виражений смак.

3. Мультиварку перевстановлюємо на режим «Мультиповар», обираємо температуру 100 градусів і час - 25 хвилин. Вливаємо в чашу томатний сік, закриваємо кришку і залишаємо на 10 хвилин.

Томатний сік, за необхідності, з легкістю замінюється на консервовані протерті помідори або розведену у воді томатну пасту (250 мл)./1 ст.л.).

4. Фетаксу нарізаємо невеликими кубиками, з маслин зливаємо розсіл. Інгредієнти викладаємо в чашу мультиварки, вводимо приправи й ароматні трави та готуємо ще 10 хвилин. За цей час соус потрібно буде кілька разів перемішати. Для більш збалансованого смаку можна додати дрібку цукру.

5. Підготуємо кальмарів. Очищені тушки позбавляємо хітинових пластинок (якщо вони є), промиваємо під проточною холодною водою і добре обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо їх кільцями або тонкими смужками, викладаємо в соус і тушкуємо час, що залишився до звукового сигналу. Страва готова! Смачного!