Картуліпорсс - картопляні поросята в мультиварці
Представляю вашій увазі чергову страву-дует у мультиварці. Ми маємо свинину та картоплю. Питання - що можна приготувати? Картоплю з м'ясом у мультиварці можна протушкувати, можна посмажити, можна приготувати окремо одна від одної і так далі. А ми сьогодні будемо готувати їх разом і зробимо незвичайну страву, яка називається картуліпорсс - «картопляні поросята». Це національна естонська страва, в якій м'ясо запікається в картопляному пюре.
Порядок приготування страви: свинина ріжеться невеликими брусочками й обсмажується з двох боків на рослинній олії до напівготовності. Далі обсмажений шматок м'яса необхідно «закутати» в картопляне пюре, куди попередньо були додані яйця і сметана. Потім зверху «картопляні поросята» змащуються жовтком, обвалюються в борошні і запікаються. Приготоване таким незвичайним способом картопляне пюре з м'ясом у мультиварці, виходить дуже смачним і прикрасить навіть святковий стіл.
У своєму рецепті я буду додавати борошно в картопляне пюре. Обсмажувати м'ясо свинини і запікати поросят ми будемо в мультиварці. М'ясо, звісно, можна посмажити і на сковорідці, але запікати найкраще в мультиварці. Вона незамінна для запікання страв, завдяки своїй герметизації здатна зберігати аромати. Готова страва традиційно подається зі сметаною. Готовий картуліпорсс зберігається краще, ніж картопляне пюре і не втрачає свого смаку під час розігрівання. Також картопляні поросята зберігають свою структуру та аромат навіть наступного дня. Тож таке запечене картопляне пюре з м'ясом можна готувати про запас.
Інгредієнти
- Картопля - 900 грамів
- М'якоть свинини - 600 грамів
- Яйця - 2 штуки
- Сметана - 2-3 ст. л.
- Молоко - 1 мультистакан
- Борошно - 10 ст. л.
- Масло вершкове - 50 грамів
- Сіль
Як приготувати запечене пюре з м'ясом у мультиварці або картопляні поросята
Отже, почнемо приготування картопляних поросят. Щоб не гаяти час, готуватимемо одночасно в мультиварці та на плиті в каструлі. Картоплю чистимо, ріжемо на невеликі шматочки, щоб швидше зварилася. Наливаємо воду в каструлю і відправляємо туди очищену картоплю. Ставимо на плиту і чекаємо поки закипить. Коли вода закипить, додаємо половину столової ложки солі та варимо на повільному вогні до готовності.
М'ясо свинини ріжемо на невеликі брусочки.
Наливаємо в мультиварочну чашу соняшникову олію так, щоб вона закривала дно. Вмикаємо програму «Підсмажування» і 10 хвилин розігріваємо. Потім обсмажуємо свинину по 10 хвилин з кожного боку.
Це м'ясо, смажене із закритою кришкою.
Коли перевернете на інший бік, кришку не закривайте, щоб м'ясо засмажилося і покрилося рум'яною скоринкою.
Коли картопляне пюре зварилося, перекладаємо його в чашку. Додаємо молоко, вершкове масло і розминаємо товкачем.
Потім додаємо сметану, яйця, борошно і все перемішуємо.
Необхідно домогтися густої консистенції, щоб можна було ліпити картуліпорес.
Обліплюємо кожен шматочок обсмаженого м'яса картопляним пюре, зверху змащуємо жовтком. Мультиварочну каструлю змащуємо олією, байдуже якою, і викладаємо картопляні поросята. Вмикаємо програму «Випічка» на 30 хвилин.
Через 20 хвилин перевертаємо картуліпорсс і випікаємо з іншого боку. Випікаємо у два підходи. Вийшло 11 порцій.
Подаємо «картопляних поросят» зі сметаною.
Вийшла дуже смачна друга страва - обсмажене картопляне пюре із соковитим запеченим м'ясом свинини всередині. Смачного!
